Как научиться готовить🔪🍽️

Как научиться готовить? Этим вопросом наверняка задавались многие из вас. Первое, что вам необходимо, это любовь к процессу приготовления пищи. Он должен вам нравиться, не должен вас раздражать. В принципе, вы должны от этого получать удовольствие. Но часто бывает так, что готовить не хочется, лень. Почему так происходит? Просто надо убрать те моменты, которые раздражают вас на кухне.

Кухня — это ваше рабочее место. Место, где вы готовите, и оно должно быть удобным, вам должно быть приятно там находиться. Там должно быть убрано, чисто. Вам ничего не должно мешать, вся необходимая посуда — под рукой. У вас должен быть необходимый набор инструментов: ножи, ложки, поварешки, кастрюли, сковороды. Они должны быть в необходимом количестве, хорошими и удобными, не обязательно, кстати, дорогими. Место должно быть всегда готовым к работе. Вот все, что нужно. Просто держите это место в чистоте и порядке. Как это делать? Да просто вечером возьмите и уберитесь, пусть это будет вашей привычкой.

Не знаете, как правильно знакомиться в Интернете? Можно ли там найти свою любовь? Вам стоит прочитать эту статью. В ней вы узнаете:

• Как найти свою любовь в Интернете;
• Как встретить близкого человека в реальной жизни;

А также много других полезных советов.

Предположим, что вы готовить не умеете или готовите с трудом. И перед вами стоит вопрос: как научиться готовить с нуля? Прежде всего, вы должны осваивать продукты. Готовка — это, прежде всего, продукты: мы их подготавливаем, термически обрабатываем, и начинаем готовить. Чем больше вы знаете о продуктах, тем проще и интереснее вам готовить. В момент, когда вы ничего не знаете, готовить сложно и лениво. Да, человек не любит делать то, что он не знает и не умеет. Как только у вас начинает что-то получаться, сразу возрастает и интерес.

Наверняка каждый не раз на себе чувствовал, когда что-то не знал, потом начал изучать, медленно, со скрипом, тяжело. Но потом начинаешь осваиваться: дело пошло, и оно начинает все больше нравиться. Так что на вопрос “Как научиться вкусно готовить?” можно дать однозначный ответ: создайте удобное рабочее место, изучайте продукты и начинайте готовить, пробуйте то, что вы делаете, и извлекайте уроки. Приготовили что-то? Пробуйте. Кисло, сладко, пережарили, недожарили? Задайте себе вопрос: “Что я сделал не так?” И делайте выводы, а на основе полученных выводов готовьте снова, и получайте хороший результат. Именно так и рождаются замечательные рецепты. Постепенно, не с первого раза.

Хотите завязать знакомство, но не решили еще, где именно? Тогда вам стоит прочитать эту статью. В ней вы узнаете:

• Особенности знакомств в реале;
• Способы знакомства в Сети,

А также очень много других полезных советов.

Теперь давайте определимся с рабочим инструментом: что такое правильный и неправильный, удобный и неудобный. Например, чистить морковь или картофель ножом для стейка будет крайне неудобно, гораздо легче и аккуратнее это будет сделать овощным желобковым ножом. Запомните: правильно выбранный инструмент — это удобство, скорость, качество, хорошее настроение. И он позволяет получать удовольствие от готовки.

Далее определимся со следующим вопросом: как перестать нервничать, все время заглядывая в рецепт, и начать спокойно творить на кухне? Другими словами: о пропорциях в кулинарии. Опытный кулинар на глаз видит сколько капусты надо положить, сколько моркови. Новичку определиться намного сложнее. Вообще, пропорции в кулинарии — это соотношение количества продуктов, которые используются в нашем блюде. Есть ситуации, где пропорции очень важны, а бывает, что плюс/минус — не важно. Например, при варке “Геркулеса” пропорции воды и каши — один к двум, варить столько-то. Если взять три стакана воды каша получится чрезмерно жидкой, а если взять один стакан воды — каша не успеет приготовиться (она еще сырая, а воды уже нет — вода уже выкипела). Эти пропорции давно посчитаны, и здесь по-другому поступать не надо.

На ваши сообщения в соцсетях никто не откликается? Может, вы просто неправильно составили свой профиль? Тогда вам стоит прочитать эту статью. В ней вы узнаете:

• Несколько основных правил для составления профиля в соцсетях;
• Как выбрать правильный сервис;
• Какую добавить фотографию в профиль

А вот стакан риса (тоже крупа) можно сварить в трех литрах воды, но с кашей такого не получится. В борще пропорции зависят только от вас: любите густой борщ — добавляете меньше воды, любите жидкий — добавляете больше. Возьмете тугой кочан капусты — будет 400 грамм, возьмете рыхлый — только 200. Поэтому не надо все измерять в граммах. К тому же, у вас всегда разные кастрюли, всегда разные продукты. Все эти объемы должны у вас в голове отложиться. Может быть, кому-то тяжело с этим пространственным мышлением, но надо постоянно практиковаться. Потому что если вы все время будете строго следовать только чужим рецептам, то далеко вы не продвинетесь. В кулинарии мы не идем строго за рецептами, мы учимся готовить и при этом понимать, что делаем: взяли, попробовали. Запомните: соотношения всегда будут разными, и они всегда зависят больше от вас, нежели от какого-то рецепта. Приведем пример: салат с креветками. Креветки — продукт дорогой. Какие нужны пропорции креветок, помидоров и яиц? Это решать только вам. Можно положить 40% креветок, и салат получится за 100 рублей, а можно положить 70% креветок, а остальное дорезать помидорами. Салат получится вкусным, но уже за 200 рублей.

Умение готовить — это не “прочитать рецепт, повторить, и получить блюдо”. Умение готовить — это умение человека создать еду, создать блюдо из того, что он имеет в данный момент, хоть даже из двух ингредиентов. Вот этому и стоит учиться, это и надо осваивать: учиться готовить и понимать как можно больше о продуктах, осваивать методы их обработки.

Например, что можно сделать с картошкой? Можно сварить, пожарить, приготовить на пару, можно запечь в духовке или сделать пюре. И это будут совершенно разные блюда. Вот это и есть расширение вашего продуктового кругозора, кругозора по методам обработки продуктов, по методам тепловой и механической их обработки. И когда таких методов у вас становится все больше, тем легче вам приготовить из того, что есть. Именно это открывает вам широкий спектр вашего рациона.

На самом деле люди очень консервативны в еде: два-три варианта первого, пару вариантов второго, еще пару вариантов завтрака. Вспомните традиционный праздничный стол на Новый год. Как всегда: оливье, шуба, какая-нибудь мимоза, в итоге — максимум пять блюд. А что было в прошлом году? То же самое, ведь нам это нравится. А ведь можно каждый год готовить что-то разное. Причем на это не надо тратить больше денег, больше времени: нужен просто расширенный продуктовый кругозор, умение готовить.

Если вы хотите иметь широкое меню и не тратить много денег, помогут заготовки. Достаточно один раз сварить 3 литра борща, 3 литра горохового супа либо 3 литра овощного супа. Остудить, заморозить. Такая же ситуация со вторыми блюдами: котлеты, тефтели и так далее. Потом можно просто разогреть и съесть. Использование заготовок просто ускорит для вас процесс. Но многие готовят по-старинке, по-накатанной, потому что нет времени. А ведь тот же замороженный бульон — прекрасная основа для супа. Если он всегда есть в морозилке, вы уже экономите час-полтора времени: достали из морозилки, кинули в кастрюлю, поставили на огонь. Пока он нагреется и превратится в жидкость, вы уже нарезали овощей. Полчаса, и готов суп. Всегда смотрите в будущее: можно, например, почистить морковь и хранить ее в морозилке. И такая заготовочная база дает быстроту, а также возможность готовить широкий набор блюд.

Ну, и напоследок: немного о технике безопасности на кухне. На наших кухнях техники безопасности не очень много, но есть вещи очень важные, на которые стоит обратить внимание, тогда вы избежите неприятностей. В первую очередь — это ножи. Прежде всего надо запомнить — никогда не кладите нож на край стола. Представьте: вы что-то делаете, положили нож на край, случайно смахнули его рукавом, нож полетел вниз на ногу, или разбил плитку, или причинил еще какой-то ущерб. Во-вторых, не стоит класть нож лезвием к себе. Всегда — или параллельно, или от себя.

Еще одно важное правило. Периодически на кухне что-то падает: сколько раз разбивались чашки, банки, тарелки. Если предмет падает на пол, не ловите его. Потому что у нас ловля предметов идет на подсознании. Важно не просто не ловить, но и отойти от стола, чтоб не пораниться осколками.

Теперь немного о хранении. Почти на всех кухнях есть рабочий ящик, где хранятся ложки-вилки-поварешки. Но там не должно быть ни одного ножа: лезвие представляет опасность.

Теперь поговорим о плите: есть плиты электрические и газовые. Газовые — это источник открытого огня. А если она установлена возле окна, то есть вероятность, что порывом ветра штору сдует на огонь. А это чревато пожаром. Теперь предупреждение и для владельцев электроплит. Когда вы не готовите, не держите посуду на плите. Потому что для срабатывания электрической плиты, достаточно включиться автоматике. И, если поверхность пустая, автоматика отключится, в противном случае, как минимум, сгорит посуда. Это такой неявный пункт, многие им пренебрегают, потому что даже не догадываются об этом.

Кастрюли. Крышку на кипящей кастрюле всегда открывайте от себя, иначе можно ошпариться паром. Это движение со временем доводится до автомата.

Мы надеемся, что наши рекомендации помогут вам в освоении кулинарных умений. Как научиться хорошо готовить? Дадим еще один важный совет напоследок! Главное, как и в любом новом деле — регулярность. Не пытайтесь освоить сразу все, научиться готовить два-три десятка блюд и восхитить близких. Начните с малого и совершенствуйтесь.