Как правильно варить яйцо-пашот: советы и лайфхаки🥚🍳

Как приготовить идеальное яйцо пашот - пошаговый рецепт с фото

Яйца пашот - это всегда отличный выбор для быстрого и вкусного завтрака. Эти нежные яйца, сваренные без скорлупы в горячей воде, приправленные по вкусу, станут любимым блюдом на вашем столе. В этой статье мы подробно разберем, как приготовить идеальное яйцо пашот всего за пару минут и без специальных приспособлений.

Почему стоит попробовать яйца пашот

Яйца пашот, или яйца-пашот, отличаются особой нежной консистенцией. В отличие от обычного вареного яйца, здесь белок остается кремообразным, а желток - практически сырым. При этом яйцо готовится всего за пару минут.

Такие яйца очень ароматные иAppetizing. Они прекрасно подходят для изысканного завтрака, идеально сочетаются с овощами, зеленью, сыром, ветчиной. Яйца пашот можно подавать на тостах, использовать для приготовления блюд как яйца Бенедикт. Это блюдо выглядит празднично и элегантно.

Еще один большой плюс яиц пашот - они очень полезны. Ведь яйцо варится без добавления жира, сохраняя все витамины и питательные вещества.

Короче говоря, яйца пашот - это вкусно, красиво, быстро и полезно. Далее мы расскажем, как приготовить такое яйцо самостоятельно всего в 2 простых шага.

Шаг 1. Приготовьте яйцо пашот

Чтобы сварить идеальное яйцо пашот без специальных приспособлений, вам понадобятся:

• 1-2 свежих яйца
• кастрюля с крышкой
• вода
• уксус (белый винный или яблочный)
• пищевая пленка или марля

Инструкция по приготовлению:

1. Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и доведите до кипения.
2. Аккуратно разбейте яйцо в миску или шумовку.
3. Добавьте 1 ст.л. уксуса в кипящую воду - это поможет белку свернуться.
4. Вылейте яйцо в небольшое кружево из пищевой пленки или марли.
5. Осторожно опустите яйцо в кипящую воду. Варите ровно 2 минуты.
6. Выньте готовое яйцо шумовкой и откиньте на тарелку.

Секрет идеальной формы яйца пашот в том, чтобы вылить его аккуратно в центр кастрюли. Благодаря пленке яйцо сохранит форму и не прилипнет ко дну.

Уксус в воде поможет белку быстрее свернуться. А 2 минуты - оптимальное время для прожарки белка и сохранения жидкого желтка.

Советы для идеального яйца пашот:

• Используйте только свежие яйца, из холодильника.
• Перед варкой смажьте яйцо снаружи немного растительным маслом - так оно лучше скользит в воде.
• Вода должна кипеть, но не бурлить. Иначе яйцо может треснуть.
• Варите яйцо ровно 2 минуты. Ни меньше, ни больше.
• При подаче посолите и поперчите яйцо по вкусу. Добавьте зелень.

Метод с пленкой - самый простой способ приготовить яйцо пашот. Но можно обойтись и без нее. Просто выливайте яйцо осторожно в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой и варите 1-2 минуты.

Теперь перейдем к сервировке яиц пашот.

Шаг 2. Подавайте яйца пашот с гарниром

Чтобы превратить яйца пашот в настоящий шедевр на тарелке, готовьте их в комплексе с другими ингредиентами. Вот несколько идей:

Яйца Бенедикт

• Измельчите бекон или ветчину, обжарьте до хруста.
• Сделайте тосты и выложите на них яйцо пашот.
• Полейте яйцо голландским соусом.
• Посыпьте беконом, петрушкой.

Яйца пашот с авокадо

• Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку.
• Выложите на каждую половинку по яйцу пашот.
• Посолите, поперчите. Добавьте сок лайма.
• Посыпьте зеленью.

Яйца пашот с лососем

• Нарежьте ломтиками свежего лосося.
• Выложите на тарелку лосось, сверху - яйцо пашот.
• Полейте сметанным соусом, посолите, поперчите.
• Украсьте гренками, зеленью.

Яйца пашот с овощами

• Потушите овощи на сковороде с оливковым маслом.
• Сверху выложите яйцо пашот.
• Добавьте тертый сыр, травы.
• Сбрызните оливковым маслом.

Как видите, яйцо пашот открывает простор для фантазии. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы каждый раз радовать близких новым вкусом.

Выводы

Яйцо пашот - идеальный вариант для быстрого завтрака или ужина. Это блюдо выглядит празднично, при этом готовится совсем просто и быстро.

Чтобы сделать яйцо пашот без спецприспособлений, нужно:

• Вскипятить воду в кастрюле.
• Добавить уксус.
• Вылить яйцо в пищевую пленку и опустить в воду.
• Варить ровно 2 минуты.

Подавайте яйца пашот с хрустящим беконом, авокадо, лососем, овощами, сыром - и наслаждайтесь изысканным вкусом! Приятного аппетита!