Что такое абсент? Расскажем про напиток на основе полыни

Абсент: крепкий травяной напиток с удивительной историей

Абсент - это крепкий алкогольный напиток с необычным травяным вкусом и долгой историей. Обладая репутацией опасного и запрещенного, абсент привлекал художников и поэтов, вдохновляя их творчество. Давайте разберемся, что из себя представляет этот загадочный напиток.

Как появился абсент?

Считается, что абсент был изобретен в конце XVIII века в Швейцарии. По одной из версий, рецепт придумали сестры Энрио, которые занимались изготовлением лекарственных средств. Они делали полынно-анисовую настойку, которая впоследствии превратилась в абсент.

В 1798 году предприниматель Анри-Луи Перно наладил промышленное производство этого напитка во Франции. Абсент быстро завоевал популярность и к 1896 году завод Перно выпускал 125 000 литров абсента в сутки!

Какой состав и свойства у абсента?

Основной компонент абсента - экстракт горькой полыни, в котором содержится вещество туйон. Раньше считалось, что туйон обладает галлюциногенными свойствами, но в чистом виде его в абсенте практически нет.

Также рецепт абсента включает анис, фенхель, иссоп, мелисса и другие травы. Абсент имеет характерный зеленый цвет благодаря хлорофиллу. Его крепость - от 45 до 74%.

Почему абсент стал популярен во Франции?

Популярность абсента во Франции резко возросла во время колониальных войн в Северной Африке в 1830-1840х годах. Французским солдатам выдавали определенное количество абсента для профилактики малярии и других тропических болезней.

К 1860м годам абсент стал модным напитком среди городской буржуазии и богемы. А к 1880м он превратился в дешевый алкоголь для рабочих. Массовый алкоголизм вызвал опасения властей и привел к запрету абсента во многих странах.

Какие страны запрещали абсент?

В 1906 году абсент запретили в Швейцарии, в 1912 в США, в 1915 во Франции. Запреты действовали в той или иной форме до конца XX века. Лишь в 1990х абсент начал возрождаться благодаря производителям из Чехии и Великобритании.

Мы также писали о том, как алкоголь может испортить секс.

Почему абсент запрещали во многих странах?

К концу XIX века абсент приобрел дурную репутацию опасного и вредного напитка. Этому способствовало несколько факторов:

• Высокое содержание алкоголя в абсенте провоцировало быстрое опьянение и алкоголизм.
• Дешевизна и доступность абсента для низших слоев населения. Рабочие часто спивались.
• Миф о галлюциногенном действии туйона, якобы вызывающего безумие и агрессию. На самом деле влияние туйона сильно преувеличено.
• Опасения властей по поводу массового алкоголизма среди солдат и рабочих, что сказывалось на обороноспособности страны.

Под давлением общественности и по соображениям здравоохранения власти многих стран ввели запрет на производство и продажу абсента в начале XX века.

Чем абсент может быть опасен при злоупотреблении?

• Абсент обладает высокой крепостью (до 85% спирта), поэтому чрезмерное употребление приводит к быстрому алкогольному отравлению.
• Длительное злоупотребление абсентом, как и любым крепким алкоголем, разрушает печень, почки, сердце и другие органы.
• Абсент может усилить проявление некоторых психических заболеваний, вызвать галлюцинации и панические атаки.
• Сильное привыкание и абстинентный синдром при резком прекращении употребления.

Поэтому абсент следует пить строго дозированно, не злоупотребляя. Лучше ограничиться 1-2 рюмками в сутки во избежание вреда здоровью.

Какой абсент пили великие художники?

Многие выдающиеся деятели искусства XIX - XX века были поклонниками абсента. Среди них Шарль Бодлер, Винсент Ван Гог, Эдгар Дега, Пабло Пикассо. Абсент вдохновлял их творчество и присутствует во многих произведениях живописи и литературы того времени.

Какие бывают виды абсента?

• По цвету: зеленый, желтый, красный, черный, синий, бесцветный.
• По крепости: крепкий (55-65%) и экстремально крепкий (до 85%).
• По содержанию туйона: с высоким содержанием, с низким, и без туйона.
• По странам: французский, чешский, испанский, итальянский.

Как правильно выбрать качественный абсент?

Чтобы выбрать хороший абсент, обратите внимание на такие моменты:

• Проверенный производитель с хорошей репутацией.
• Натуральный состав и технология производства: дистилляция, мацерация трав.
• Цвет абсента - от бледно-зеленого до темно-зеленого, прозрачность. Осмотрите бутылку перед тем, как купить.
• Приятный травяной аромат с нотами аниса, фенхеля.
• Вкус горьковатый, терпкий, освежающий, без резкого жжения.
• Крепость в пределах 50-70%.
• Низкое или нулевое содержание туйона, указанное на этикетке.

Дегустация поможет выбрать абсент по вкусу, который будет приносить удовольствие.

Любите вино, но теряетесь каждый раз, когда приходите за ним в магазин? Читайте в нашем блоге о том, как выбрать вино самому.

Как правильно пить абсент? Способ употребления напитка

Существует несколько способов подачи абсента:

• Французский: абсент разбавляют холодной водой через сахар на специальной ложке.
• Чешский: кусочек сахара макают в абсент и поджигают.
• Коктейльный: абсент смешивают с другими ингредиентами.

Пейте абсент медленно, небольшими глотками, чтобы насладиться его неповторимым букетом. Чрезмерное употребление опасно для здоровья. 1 рюмка - вполне разумная порция.

С чем пьют абсент и какие коктейли из него делают?

• Абсент традиционно пьют разбавленным холодной водой, иногда добавляя сахар.
• Популярно смешивать абсент в бокале с шампанским или игристым вином.
• Абсент используется в коктейлях Sazerac, Death in the Afternoon, Green Beast.
• Хорошо сочетается с ликерами и настойками, например Бенедиктином.
• Крепость абсента позволяет смешивать его практически с любыми алкогольными и безалкогольными напитками.

Экспериментируйте и открывайте для себя новые вкусовые комбинации на основе абсента!

Абсент - это удивительный напиток с богатой культурой

Абсент уже более 200 лет привлекает своей загадочностью и романтической аурой. Этот анисово-полынный напиток вдохновлял творчество великих художников и поэтов.

Пройдя через запреты, абсент вновь завоевывает популярность благодаря изысканному вкусу и многогранному характеру. При правильном употреблении абсент дарит утонченное наслаждение и раскрывает свой букет травяных и пряных нот.

Окунитесь в историю и культуру абсента - и вы постигнете его особое очарование!

А если вы еще не знакомы со всем, что происходит интересного в вашем городе, зарегистрируйтесь в приложении invme.com. Это бесплатная городская сеть, где можно найти местные события, встретить единомышленников и создавать свои планы. Invme.com откроет новые возможности общения и развлечений рядом с вами!

Главное о крепком травяном напитке

• Абсент появился в XVIII веке в Швейцарии и быстро распространился по Европе.
• Основа абсента - полынь горькая, придающая ему травяной вкус.
• В XIX веке абсент пили многие художники, его запрещали за опасность для здоровья.
• Сейчас существует множество видов абсента, его пьют небольшими порциями.
• Абсент обладает богатой культурой и историей, оставаясь загадочным напитком.