Рестораны Ивлева 🧔🦞

Константин Ивлев хорошо знаком нам в качестве медийной персоны. Он ведет популярные шоу “Адская кухня” и “На ножах”. Зрители восторгаются не только его кулинарным талантом и опытом, но также умением емко и доходчиво доносить мысли до подопечных.

И все же уровень профессионализма любого шеф-повара правильнее оценивать, пробуя его кухню. В статье мы собрали рестораны Ивлева: места, к которым известный кулинар в той или иной степени приложил свою руку.

На invme всегда найдется желающий составить вам компанию для посещения ресторана. Открывайте новые для себя заведения с новыми людьми.

“Drinks@Dinners”

Ресторан был открыт при участии Ивлева, но сейчас на кухне трудится уже другая команда. Шеф-повар дал этому заведению главное - важный толчок на стартовом этапе, когда малейшие детали имеют значение.

Drinks@Dinners встречает гостей чарующим интерьером. В приоритете - мягкие оттенки и изысканные материалы - мрамор, дерево, вельвет. В ресторане два этажа, несколько залов и VIP-зона.

Меню заведения - органичный микс итальянских, европейских и русских традиций. Кстати, Ивлев - большой поклонник русских национальных блюд. Еще в своей первой книге “Моя философия кухни” 2004 года Константин Витальевич представил собственное видение наших кулинарных традиций, сопроводив это полезными рецептами. А в 2008, основав Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России, положил начало направлению “Новая русская кухня”.

Но вернемся к “Drinks@Dinners”. Посетив заведение, отведайте брускетты с ростбифом на подушке из фризе, окрошку с карпаччо из оленины, тигровые креветки, цыпленка в медовой глазури или буженину с грибным фрикасе. Если хочется чего-нибудь попроще, можно заказать пиццу. Но и здесь команда “Drinks@Dinners” готова удивить: пиццу готовят в дровяной печи.

Адрес: г. Москва, ул. Пятницкая, д. 46, стр. 1

“Monster Hills”

Это еще один ресторан Ивлева в Москве. Если быть точным, к открытию проекта Константин Витальевич приложил руку в роли концепт-шефа.

Зайдя внутрь, вы попадете в сказочный мир. Яркие цвета, “игрушечные” предметы интерьера, волшебные растения и цветы - ребенку здесь скучать не придется. Красивая легенда гласит: заведение основали пришельцы, ищущие новые ингредиенты для своих блюд. Тем не менее, место рекомендуют к посещению всей семьей. Детей после ужина можно отправить в игровую комнату (здесь их две). Для самых маленьких гостей в ресторане работает аниматор, а дети более старшего возраста могут увлечься раскрасками и игрушками.

Разумеется, меню ресторана соответствует концепции. Шеф Ивлев придумал сказочные блюда из рациона “еды монстров”: “Мумия из подкопченного лосося”, “Индейка в тумане”, “Суп из царя Гороха”, “Котелок с борщом”, “Помигурчик”, “Веселый Фёрби” и “Мумияр”. Креативные названия блюд - одна из особенностей заведения. Чтобы понять, что из себя представляет блюдо, нужно внимательно читать описание, ведь очевидным представляется лишь состав “Помигурчика”. А вот под названием “Карбонегро” скрывается паста Карбонара с чернилами каракатицы.

Конечно, в ресторане доступны и привычные нам позиции. Сырники, овсяная каша на молоке, блинчики, ростбиф, аппетитные брускетты, моцарелла с запеченными томатами, цезарь с курицей или креветками. Но даже обычные блюда здесь сопровождают причудливой подачей или описанием. Так, для приготовления ростбифа мясо добывают на красной планете, а салат с киноа оформлен в виде ушастого существа, обитающего в межпланетном пространстве.

А еще в “Monster Hills” проводят кулинарные мастер-классы для детей и показывают мультфильмы.

Адрес: г. Москва, Ходынский бульвар, д. 4, ТЦ “Авиапарк”

“Парк культуры”

Этот ресторан шефа Ивлева позиционируется, как галерея вкуса. Современный комплекс включает роскошный ресторан, кафе с более доступными ценами и бар. Знаменитый повар осознанно сделал ставку на демократичные цены, но в качестве заведение не потеряло. В 2019-м “Парк культуры” получил городскую премию “Нижний будущего” в номинации “HoReca дизайн”. А бар вошел в список 10 лучших баров СНГ по версии Barproof.

В этом ресторане Ивлева можно попробовать фирменный тар-тар из говядины от Шефа, салат с копченым мраморным сомом или телятину с рукколой и пармезаном. Привлекает внимание обилие блюд из рыбы: мидии в сливочно-сырном соусе, драники с лососем, окский сом, филе волжского судака. Основатель рассказывал, что одной из ключевых задач было отразить в меню природное богатство региона, используя на кухне местные продукты.

Адрес: г. Нижний Новгород, Верхне-Волжская набережная, 10а

А как вы относитесь к Константину Ивлеву? Смотрите “Адскую кухню” или “На ножах”? Какие заведения предпочитаете? Делитесь мыслями в комментариях. Нам и другим читателям будет интересно и полезно ознакомиться. Если любите посещать атмосферные заведения, то попробуйте мексиканскую кухню в Москве.