À propos

De toutes les couleurs, de toutes les saveurs, de tous les pays, les épices offrent tellement de possibilité qu’on est souvent un peu perdus quand il s’agit de savoir avec quoi les associer. Venez apprendre à cuisiner les épices avec le chef Vincent Foyer. Le monde des épices est tellement vaste et varié qu’une fois dans notre cuisine, on s’y perd un peu… Quelles sont les épices qui se marient à la perfection? Quels mélanges choisir? Comment ne pas en abuser? Autant de questions que nous nous sommes tous posés un jour et auxquelles, au fil de nos expériences, de nos lectures, de nos rencontres, nous avons répondu par des habitudes bien ancrées. Car le problème, en matière d’épices, c’est qu’il est difficile d’innover. On se laisse facilement tenter par une jolie boîte, un nom qui résonne à nos oreilles ou une senteur exotique… Et dès qu’il s’agit de l’utiliser, c’est toujours pareil, on ne sait pas, on hésite, et on referme la boîte.

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