Кошерная еда: 🥘 зачем неевреям кошерно питаться

Кошерная еда – это какая?

Еврейский закон предъявляет требования к продуктам и их приготовлению. Свод правил, касающихся питания, называется кашрут, а пища, приготовленная в соответствии с этими правилами, — кошерной. В переводе с иврита слово «кошерный» означает «пригодный».

Едят любую растительную пищу. Едят мясо только тех животных, которые являются и парнокопытными, и травоядными одновременно. Можно есть любую нехищную птицу. Употреблять можно яйца только нехищных птиц.

В пищу пригодны любые морские обитатели, если у них есть чешуя и плавники. Икра и рыбий жир подойдут только из кошерной рыбы.

Нельзя есть земноводных и пресмыкающихся, из насекомых позволено есть саранчу. Нельзя пить кровь животного. Употреблять мясное и молочное можно только раздельно с перерывом – молочное через шесть часов после мясного, мясное через час после молочного.

Есть правила о забое, приготовлении и посуде, но это уже другого рода интерес.

Питаться кошерной едой – полезно?

Если говорить о только об употреблении определенных продуктов в отрыве от остальных принципов кашруна – спорное заявление. Та же средиземноморская диета более сбалансирована за счет более богатого содержания морских обитателей.

Но кошерное питание – не просто набор продуктов и рецептов. Это и система контроля качества. Эту еду евреи делают для евреев. Изготовлению кошерных продуктов и отбору сырья для них уделяют повышенное внимание. Здесь не работают никакие скидки на человеческий фактор, невнимательность или скорость работников.

Кашрут изначально — не про гастрономию, а про выживание. Некошерных производителей в основном интересует прибыль, кошерных – соблюдать традиции и помогать другим это делать. Правила не меняются, не подстраиваются под ситуацию и не прогибаются под требования рынка и экономики.

Кому поможет кошерная еда?

Тем, кто не переносит лактозу. Мясной кошерный ресторан безопасен для человека с непереносимостью лактозы. На одной кухне, по законам кашрута, нельзя готовить из молока и из мяса. Поэтому кошерные рестораны делятся строго на молочные и мясные. Так что в мясном молочного не окажется ни в одном блюде.

Мусульманам. Если вы питаетесь халяльно – кошерная еда подойдет (наоборот – не всегда).

Тем, кто хочет стать дисциплинированнее. Если человек дисциплинирован в плане того, что и когда он ест, то из этого следует, что он, вероятно, дисциплинирован в остальных сферах жизни. В кашруте установлены определенные промежутки времени, через которые разрешено есть несовместимые продукты. Также перечисляются сочетания продуктов, которые нельзя употреблять в пищу одновременно. Такие ограничения учат человека дисциплине.

Согласно данным журнала Kosher Today, 11 млн американцев выбирают кошерные продукты. Из них евреев - один миллион. Кошерные продукты потребляют не только набожные евреи, но и другие категории потребителей: вегетарианцы, адвентисты седьмого дня, мусульмане, люди с аллергией на лактозу или клейковину и многие другие категории потребителей.

Где взять кошерное питание?

Во многих еврейских общинах мира имеются специальные кошерные магазины. В таких магазинах продаются только кошерные продукты.

Стоит быть готовыми к тому, что ряд кошерных продуктов стоит несколько дороже обычных. Это связано с необходимостью дополнительной обработки и импорта тех продуктов, которые не производят в вашем городе. Если же вы пытаетесь купить кошерную пищу в обычном магазине, начните покупки со свежих овощей и фруктов. С ними меньше всего вопросов, они кошерны. Затем переходите к лоткам со свежей или замороженной рыбой и выбирайте ту, у которой есть чешуя и плавники. Филе не покупайте. Сахар, соль, крупы, мука и белые яйца также являются кошерными.

На всех остальных продуктах, должен быть знак кашрута — экшер. Это специальная печать. Если какая-либо фирма хочет, чтобы соблюдающие кашрут евреи ели ее продукцию, она заключает договор с компанией, которая их инспектирует. Если инспектор удовлетворен, то на упаковках продуктов появится экшер.

Если вы решили изучить еврейскую культуру, начните с еды. Это не только вкусно и полезно. Правила и ритуалы, окружающие прием пищи, показывают, как серьезно евреи относятся к своим традициям. Помните, что многие блюда могут быть вредны, если их есть перед сном. Читайте статью о том, что можно есть на ужин, а от чего лучше отказаться.