Кафе и рестораны, где подают блюда без мяса и морепродуктов перестали быть чем-то недоступным и экзотическим. В столице открывают заведения, где подают только вегетарианские блюда. Другие рестораны добавляют разнообразия в меню, чтобы угодить разным вкусовым предпочтениям.
В любом случае, сегодня найти заведение, где можно перекусить блюдами без мяса, не составит труда. Это не значит, что в них готовят лишь микс из овощей. Вегетарианские и веганские блюда не отменяют то, что у блюд должен быть интересный насыщенный вкус и красивая подача.
Если вас окружают лишь мясоеды, создайте событие на invme - пригласите пользователей на вегетарианский обед. Единомышленники точно откликнутся.
Итак, к списку заведений, которые мы считаем наиболее интересными.
Филиал на Большой Дмитровке. Фото: restoclub.ru
Гастрономический вегетарианский ресторан с двумя филиалами в Москве. Концепция заведения заимствована у канадской создательницы Рут Тал - она придумала заведение Fresh в Торонто. Девушка принимала активное участие в открытии первого заведения в Москве - помогала продумать меню и интерьер .
Меню богато разнообразными позициями: соки, смузи, салаты, сендвичи, суп, сырники, пицца. Сочетание ингредиентов в блюдах дает насыщенный вкус. Например, поке боул готовят из киноа, петрушки, авокадо, моркови, огурца, гуакамоле, эдамаме, арахисово-лаймового соуса, кунжута и микрозелени. А один из смузи делают из моркови, огурца, яблока, кейла, родиолы розовой и зеленого суперфуда.
Где находится: ул. Большая Дмитровка, 11; ул. Ермолаевский переулок, 10/7.
Сайт: freshrestaurant.ru
Фото: restoclub.ru
Аутентичное заведение без фиксированного меню, в котором готовят вегетарианские блюда. Кафе рассчитано на нескольких людей - здесь всего три стола и открытая кухня с глиняной печью. Возникает ощущение, будто вы пришли в гости к индийским друзьям - на входе просят разуться (в Индии это считается знаком уважения к хозяевам), под потолком на веревках сушатся полотенца, на полках разместили старинную кухонную утварь.
Специи и некоторые продукты привозят прямиком из Индии. Шеф-повар - Сумит Рева Рагуванши, уроженец Дели. Он может предложить завтрак, обед или ужин - зависит от времени, в которое вы пришли в кафе. Можно перекусить супом дхал из чечевицы, острым сыром панир, тхали. В качестве аперитива вам подадут острый травяной напиток. Можно просить добавку понравившегося блюда. Как говорят посетители, её приносят бесплатно.
Где находится: Ермолаевский пер., 7 (вход со двора).
Сайт: нет.
Фото: restoclub.ru
Минималистичное кафе от хозяйки йога-студии Yoga Space. Кстати, о йога-студиях мы уже писали - вот ссылка. Над меню регулярно экспериментируют - обновляют. Иногда здесь устраивают ужин-встречу с интересными личностями. Например, блогерами, журналистами, шеф-поварами. Их объединяет любовь к здоровому образу жизни.
Завтрак подают весь день. Можно перекусить смузи-боулом и свежим банановым хлебом, кашей с фруктами, гранолой. На ланч можно заказать сендвич с грибами, запеченной тыквой, миндальной рикоттой. Среди основных блюд - супы (каждый день разные), роллы, запеченная тыква и другое. Среди десертов особенно популярны пончики.
Где находится: Кузнецкий Мост, 20.
Сайт: нет.
Фото: jagannath.ru
Одно из старейших вегетарианских заведений Москвы. Хотя изначально его история началась с магазина здоровой пищи. Сегодня - это сеть вегетарианских столовых.
Блюда для всех заведений сети разрабатывает шеф-технолог Анатолий Веденский. Он с “Джаганнатом” уже больше 10 лет. Ингредиенты для блюд привозят со всего мира - специи покупают в Таиланде и Индии, тофу и соевое молоко - в Европе, много лет сотрудничают с поставщиками овощей и фруктов.
Хиты кафе - суп “Дал”, паэлья, вегетарианские пельмени, шпинат в сливочном соусе с домашним сыром и другие блюда.
Где находится: ул. Кузнецкий Мост, 11; ул. Земляной Вал, 24/30; В. Радищевская, 9а; Маросейка, 4.
Сайт: jagannath.ru
Ресторан на ул. Правды. Фото: cafereceptor.ru
Заведения сочетают блюда корейской и европейской вегетарианской кухонь. В некоторых блюдах присутствует рыба. Дело в том, что хозяева заведений (они же повара) - семейная пара. Александр Брайловский придерживается вегетарианства более 14-ти лет, а его супруга Надежда Ким полюбила пескетарианское питание (ест рыбу).
Блюда готовят по семейным рецептам. В меню - большой выбор роллов и супов. Есть вегетарианские котлеты, десерты на основе агар-агара и булочки собственного приготовления.
Пятничными вечерами в заведениях проходят музыкальные вечера - играет живая музыка.
Где находятся: ул. Большая Никитская, 20/2; Большой Козихинский пер., 10; Чистопрудный Бульвар, 23, стр. 2; Дербеневская Набережная, 7, стр. 22; ул. Правды, 24, стр. 2.
Сайт: cafereceptor.ru
Фото: workingmama.ru
История кафе началась 10 лет назад, с небольшого чайного бара. Сегодня - это заведение с собственной кухней и авторскими блюдами.
Здесь готовят блюда из круп, хумус, роллы, смузи, чаи и напитки, а также вегетарианские пироги и маффины. Заведение просторное - можно перекусить за барной стойкой или в отдельной комнате отдыха. Посетителем кафе можно стать даже, если у вас нет абонемента в йога-студию.
Где находится: Плотников переулок, 4/5.
Сайт: nym-yoga.com
Фото: restoclub.ru
В кафе много растений, панорамные окна с видом на Чистые пруды, а мебель преимущественно из ротанга - это добавляет уюта. Посетители хвалят спокойную атмосферу и внимательный персонал.
Широкий выбор блюд в меню - баклажаны с картофелем, суп-пюре с чечевицей и гренками, ореховый медальон с рагу, черничный чизкейк и другие блюда. Широкий выбор напитков: от чая до свежевыжатых соков. Есть и raw-блюда.
Где находится: Чистопрудный бульвар, 12.
Сайт: avocadocafe.ru
Таков наш выбор вегетарианских заведений в Москве. Если учесть рестораны и кафе, где подают блюда этого рода вместе с мясными, то список вырос бы в несколько раз.
Пишите в комментариях отзывы об этих кафе или расскажите о тех, что нет в списке. Питайте своё тело вкусной и здоровой пищей!
Кстати, если вы не знаете, куда сходить в Москве, ловите наши подборки:
Пешие прогулки по Москве: список маршрутов
Блошиный рынок в Москве: сколько их и как найти
Куда сходить с девушкой: места для свиданий в Москве