Рецепты сырников для идеального утра🍽️

Сырники – один из самых популярных завтраков, который к тому же несложно приготовить. Сегодня мы в invme приведем разные рецепты приготовления этого творожного шедевра.

Классические сырники

Ингредиенты:

творог – 200 г

сахар – 1 ст. л.

ванильный сахар – ½ ч. л.

соль – на кончике ножа

яйцо – 1 шт.

мука – 1 ст. л. + 2-4 ст. л. для раскатывания теста и панировки сырников

растительное масло – 2 ст. л.

сливочное масло – 25 г

Как приготовить

1. Приготовьте тесто для классических сырников. Творог протрите через частое сито в большую миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.
2. В миску с творогом добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.
3. Яйцо взбейте венчиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.
4. Всыпьте муку. Перемешивайте лопаточкой до получения теста однородной гладкой консистенции. Тесто для сырников уберите на 15 минут в холодильник или просто в прохладное место.
5. Стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите приготовленное тесто для классических сырников и руками сформуйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см.
6. Получившуюся «колбаску» нарежьте кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый сырник обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до обжаривания.
7. В сковороде с толстым дном нагрейте оба вида масла. Жарьте сырники по 2 минуты с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты на очень маленьком огне.
8. Сырники классические можно довести до полной готовности и в духовке. Для этого после обжаривания переложите их на противень и запекайте 5 минут при 200°C.
   
   

Тыквенные сырники

Ингредиенты:

400 гр творога (9%)

100 гр тыквенного пюре

яйцо

1 ст. л. меда

щепотка соли

корица по вкусу

70 гр рисовой муки

1 ст. л. кокосового масла (для жарки)

Как приготовить

1. Для удобства и быстроты приготовления все ингредиенты, кроме масла, взбиваем с помощью блендера — масса получается очень нежной и воздушной. Если же блендера нет: разминаем творог вилкой, добавляем яйцо и перетираем до однородности. Вводим остальные ингредиенты, кроме масла.
2. Чуть мокрыми руками катаем шарики, немного придавливаем, чтобы получилась шайбочка. Сковороду с маслом ставим разогреваться на средний огонь или мощность, если вы пользуетесь электрической плитой. Выкладываем заготовки сырников на раскаленную сковороду. Накрывать не нужно. Жарим с двух сторон по 5 минут.
3. В качестве гарнира идеально подойдет сметана / крем чиз / ягоды / семена и, конечно же, любимый чай.
   
   

Сырники из рикотты

Ингредиенты:

рикотта 450 грамм

яйцо 2 штуки

сахар 3 столовых ложки

соль 1/4 чайных ложки

разрыхлитель 1/2 чайных ложки (пекарский порошок)

ванильный экстракт 1/2 чайных ложки

мука 1 1/4 чашка

растительное масло 2 столовых ложки

Как приготовить

1. В большой миске смешать рикотту, яйца, сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и муку. Мешать пока смесь не станет однородной.
2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Положить около 1 ст. л. с горкой теста и слегка прижать его лопаткой (перед каждым сырником ложку необходимо слегка смачивать водой). Как вариант, можно смочить холодной водой руки и сформировать небольшой круглый сырник руками, а затем выложить его на сковороду.
3. Готовить около 3-4 минут на сторону, до красивой румяной корочки, переворачивая только раз.
4. Подавать со сметаной и вареньем, ягодами, кленовым сиропом или другой любимой начинкой.
   
   

Сырники с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

творог 500 г

крупа манная 2 ст. л.

мука пшеничная 2 ст. л.

яйца куриные 2 шт.

кокосовая стружка 100 г

ванилин 1 г

сахар 2 ст. л.

соль 1 щепотка

масло растительное 2 ст. л.

Как приготовить

1. Яйца взбить венчиком с сахаром, солью и ванилином. Добавить творог, манную крупу, кокосовую стружку и хорошо перемешать. Оставить творожную массу на 10-15 мин. чтобы набухла манка.
2. Скатать шарики, немного их приплюснуть и обвалять в муке.
3. Накалить сковороду, убавить огонь ниже среднего, налить масло и обжаривать сырники до румяности с двух сторон.
4. Готовые сырники с кокосовой стружкой после жарки можно выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и затем выложить на блюдо.
   
   

Сырники с бананом

Ингредиенты:

творог – 500 г

сахар – 100 г

яйцо – 1 шт.

мука – 100 г + 2-3 ст. л. для панировки

разрыхлитель – 1 ч. л.

бананы – 2 шт.

растительное масло для жарки

Как приготовить

1. Творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, предварительно выложите его на кусок марли, сложенной вчетверо, концы ее поднимите вверх и завяжите, чтобы получился «узелок». Поместите под пресс.
2. Подготовленный творог выложите в большую миску. Добавьте сахар и перемешайте. Яйцо слегка взбейте венчиком и вылейте в миску к творогу. Тщательно перемешайте.
3. В творожную массу добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте. Бананы очистите и мелко нарежьте. Добавьте в тесто для сырников. Снова перемешайте.
4. На стол просейте оставшуюся муку. Из творожного теста для сырников с бананами сформируйте небольшие шарики и обваляйте в муке. Каждый слегка приплюсните, чтобы получились толстые лепешечки.
5. В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте небольшое количество растительного масла. Выложите подготовленные сырники с бананами и обжарьте с одной стороны до румяной корочки.
6. Сырники переверните лопаточкой и обжарьте с другой стороны. Затем сковороду закройте, огонь уменьшите. Держите сырники с бананами на плите еще 5 минут. На стол можно подать со сметаной.
   
   

Читайте и другие статьи из раздела Еда на invme:

- Виды закусок для домашней вечеринки

- Рецепты домашних лимонадов

- Как правильно приготовить шашлык

- Как правильно выбрать авокадо

- Что взять с собой на пикник