Paris-Brest, le vrai

Prochaine séance: Vendredi, 13 novembre 2026⋅à 14h Le Paris-Brest... rien qu'à dire son nom, on a le goût du praliné en bouche... Une merveille! Revisité de multiples façons, rien ne vaut la version traditionnelle en forme de roue en hommage à la course cycliste à l'origine de la création de ce dessert. Point de craquelin sur les choux mais des amandes croustillantes bien torréfiées. Nous réaliserons ensemble tous ses éléments: pâte à choux, crème pâtissière, crème mousseline. Notre crème mousseline sera riche en praliné et très onctueuse. Et vous deviendrez un as du pochage grâce à cet atelier. ➡️ Lors de cette séance vous apprendrez notamment: - à réaliser une pâte à choux - à maîtriser la cuisson des choux - à réaliser une crème pâtissière - à réaliser une crème mousseline - à utiliser une poche à douille - à choisir vos ingrédients Comme pour tous nos ateliers pâtisseries, vous ramènerez chez vous vos créations du jour, mais surtout beaucoup de conseils et de réponses à vos questions. Durée de l'atelier: environ 2h Nombre de participants: 8 maximum Niveau: tous niveaux Allergènes: œuf, lactose, fruits à coque, gluten Le saviez-vous? Le Paris-Brest est un incontournable

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