Кулинарные курсы в Москве 🥣🧄

Освоить кулинарные шедевры или наконец научиться безошибочно готовить базовые блюда — не проблема! В этом помогут кулинарные курсы в Москве: для начинающих, для «продолжающих», для детей и взрослых — мы собрали целый список и дополнили его подробными обзорами.

В материале собраны школы и курсы кулинарии под любой запрос. К ним — описания программ с различными кухнями и интересными подходами. Среди них вы найдете нечто подходящее именно вашему уровню навыков в кулинарии: научитесь действовать интуитивно и экспериментировать, если в вашем арсенале уже есть несколько отточенных рецептов и начнете чувствовать себя увереннее на кухне, если пока ваше коронное блюдо — идеально вскипяченная вода.

Кулинарная школа «Хлеб и еда»

Здесь занятия - живое общение с мастером. Само собой, все занятия проходят на оборудованной территории школы. Сначала вас погрузят в теорию, после — увлекательная практика.

Направлений мастер-классов много. Учат всему: от правильного обращения с тестом и мясом до готовки соусов, нюансам выбора начинки чего бы то ни было и приготовлению сыра в домашних условиях. Школа интернациональная — обучиться можно как секретам экзотической тайской и индийской кухонь, так и освоить каноны древнего французского кулинарного искусства.

Программы школы:

1. Мастер-класс: Синнабоны и бискотти, 2500 рублей за одного человека, 3 часа;
2. Мастер-класс: Летние пироги, 3500 рублей за одного человека, 4 часа;
3. Мастер-класс: Летние супы, боремся с жарой, 4500 рублей за одного человека, 4 часа;
4. Мастер-класс: Хачапури и кавказские пироги, 4000 рублей за одного человека, 5 часов;
5. Мастер-класс: Формовки и надрезы, 5000 рублей за одного человека, 3,5 часа;
6. Детский мастер-класс: Основы домашнего хлебопечения, 10000 рублей за одного ребенка, курс разбит на два дня.

Адрес: м. Проспект Мира, пер. Слесарный, д. 2

Цена: от 2500 рублей за человека

Сайт: hlebieda.ru/calendar-master-class

Кулинарная школа Sushi Lover

Фанатов у суши и роллов уйма, многие из них пытались научиться готовить их самостоятельно, но из-за множества нюансов и непривычной технологии для кулинарв из СНГ получилось наверняка не у всех.

Эти кулинарные курсы для всех желающих в Москве на Измайловском шоссе обучат всем тонкостям, а преподаватели тщательно проконтролируют весь процесс, чтобы на выходе получился результат, который будет не стыдно подать гостям. Кстати, к курсам можно приобщить близких или друзей — с ними обучение превратится в приятный досуг.

На время обучения всеми необходимыми инструментами и японской утварью снабдит школа, там же выдадут персональный фартук и предоставят самые свежие продукты.Курсы подходят для начинающих и тех, у кто метит в профессиональные повара, имея некоторую базу. Программы разные:

1. Вариант «Эконом»: 2700 рублей за одного человека;
2. Вариант «Стандарт»: 3600 рублей за одного человека;
3. Вариант «Премиум»: 4800 рублей за одного человека.

Каждый из вариантов отличается ассортиментом блюд, которые обучающемуся предстоит приготовить. Также есть опция в виде индивидуальных мастер-классов для одного человека или пары — стоимость уточняйте лично.

Адрес: Измайловское ш. 73Ж, стр.5

Цена: от 2700 рублей за человека

Сайт: sushi-catering.ru/kulinarnyj-master-klass

Высшая школа поварского искусства

Тут все серьезно: эта кулинарная школа Москвы занимается подготовкой профессиональных поваров, любителей также ознакомят с кулинарным искусством в академической манере. Причем, так, чтобы вы не просто научились готовить, но и могли заниматься этим профессионально — всю необходимую базу и навыки вам дадут.

После курсов вручается настоящий документ необходимого образца, где будет указана ваша квалификация — все по-взрослому.

Кулинарные курсы школы:

1. Обучение на повара 3,4 разряда: 15000 рублей со скидкой за 12 теоретических и 27 практических занятий;
2. Повар 5 разряда: 25000 рублей, 5 занятий;
3. Повар 6 разряда: 25000 рублей, 5 занятий;
4. Шеф-повар: 25000 рублей, 5 занятий;
5. Технолог-калькулятор общественного питания: 25000 рублей, 5 занятий;
6. Заведующий производством общественного питания: 25000 рублей, 5 занятий;
7. Кулинарные курсы домашней кулинарии: 25000 рублей, 5 занятий;
8. Курсы кулинарии «Сам себе шеф-повар»: 25000 рублей, 7 занятий.

Также обратите внимание на другие интересные направления обучения. В Высшей школе поварского искусства также есть курсы:

1. Метрдотель (менеджер ресторана): 25000 рублей, 5 занятий;
2. Официант-бармен: 10000 рублей, 10 занятий;
3. Сомелье: 25000 рублей, 5 занятий.

Адрес: Красноворотский проезд, д.3, стр.1

Цена: от 15000 рублей за человека

Сайт: kurspovar.ru/kurspovar_pages/spiskurs.php

Кулинарная Студия DELI

Из особенностей обучения в кулинарной студии DELI выделим самое приятное: кроме известных шеф-поваров занятия ведут и фудблогеры. Среди них, возможно, есть и те, за чьими соцсетями вы следите!

Тут не только научат готовить блюда со всего света, но и снабдят вас лайфхаками для работы на кухне. Мастер-классы проводят в приятных и стильных лофтах с видом на комплекс Москва-Сити.

Направления обучения:

1. Русская литературная кухня: котлеты из Пушкина от Сергея Рахманина: 4000 рублей за человека, 4 часа;
2. Французская кухня: вечеринка под Эйфелевой башней: 4000 рублей за человека, 4 часа;
3. Итальянская кухня: простая итальянская паста:4000 рублей за человека, 4 часа;
4. Грузинская кухня: вечеринка хачапури: 4000 рублей за человека, 4 часа.

Адрес: м. Кутузовский проспект, Кутузовский проспект, д. 36, стр. 4

Цена: 4000 рублей за человека

Сайт: deli.studio/collection/master-klassy

Кулинарная студия Московского Дома Ресторатора

Основные направления обучения — десерты и выпечка, но также здесь есть и курсы вегетарианской кухни. Занятия проходят в большой и комфортной студии. К услугам обучающихся — огромные столы для комфортной работы, современная кухонная техника и самые технологичные инструменты, готовить с которыми — одно удовольствие.

Форматов и курсов здесь очень и очень много: от теоретических семинаров без практики, до программ повышения квалификации для профессионалов. Укажем самые любопытные из них, а с полным списком программ (мы насчитали около сотни) вы можете ознакомиться на сайте студии Московского Дома Ресторатора.

Все перечисленные курсы доступны для индивидуального обучения (стоят в среднем в три раза дороже групповых занятий, точнее можно узнать на сайте студии).

1. Вегетарианский мастер-класс «Овощи»: 4900 рублей с человека, 4 часа;
2. Речная рыба России: 4900 рублей с человека, 4 часа;
3. Кулинария для любителей: 26600 рублей с человека, 20 часов;
4. Кондитер, 1 ступень: 20800 рублей с человека, 20 часов;
5. Мир специй: 2000 рублей с человека, 9 часов;
6. Идеальный стейк: 4900 рублей с человека, 3-4 часа;
7. Хлеб и выпечка: 26600 рублей с человека, 20 часов;
8. Современная итальянская кухня: 15000 с человека, 10 часов;
9. Food-дизайн, художественное оформление блюд: 128000 с человека за индивидуальный курс, 16 часов;
10. Пивная кухня: 98800 с человека за индивидуальный курс, 27 часов;
11. Легкие десерты: 4000 рублей с человека, 4 часа;
12. Кондитер с нуля: 13000 рублей с человека, 10 часов.
    
    

Адрес: м. Тульская, Гамсоновский пер., 2 стр 10

Цена: 4900 рублей за человека

Сайт: domrest.ru/studio/filter/confectionery

Школа кулинарного мастерства «Гастрономъ»

Кулинарные курсы от глянцевого журнала с рецептами. Среди преподавателей — звезды кулинарных программ ТВ, всемирно известные шеф-повара и другие профессионалы высшего класса.

Программа мастер-классов регулярно меняется. Средняя стоимость за занятие — 3500 рублей с человека. В предстоящих — грузинская, итальянская кухня, мастер классы по гарнирам и многое другое. Дети до шести лет могут посещать курсы вместе с родителями бесплатно. Также в школе действует система оплаты в виде абонементов.

• Абонемент на 3 мастер-класса: 7 950 рублей с человека;
• Абонемент на 4 мастер-класса: 10 000 рублей с человека;
• Абонемент на 8 мастер-классов: 16 800 рублей с человека;
• Абонемент на двухдневный курс «Новичок»: 10 000 рублей с человека;
• Абонемент на экспресс-курс «Начинающий повар» : 25 000 рублей человека

Адрес: м. Сокол, Волоколамское шоссе, 2

Цена: от 3500 рублей за человека

Сайт: gastronom.ru/school

Студия Юлии Высоцкой

Студия небезызвестной ведущей кулинарной передачи. Здесь собираются не только желающие пройти курсы, но и настоящие фанаты кулинарии. Они делятся опытом и обсуждают гастрономические впечатления.

Разброс тем мастер-классов огромный — научат готовить татарский кыстыбый или каноническую паэлью. Особенность студии - в основном, здесь учат готовить конкретные блюда. Никакой лишней теории и воды — все по делу.

Предстоящие мастер-классы:

1. Татарские элеши и кыстыбый с сыром: 1500 рублей за человека;
2. Ужин во Франции! Беф Бургиньон, томатный прованский пирог и шоколадный фондан: 4000 рублей за человека;
3. Домашняя пита с овощами и куриной грудкой, бабагануш: 1500 рублей за человека;
4. Итальянский вечер! Паста с лососем в сливочном соусе, ягодная панна котта: 2000 рублей с человека со скидкой.

Адреса:

• ул. Правды, 21, стр. 1 САО, Беговая р-н Правое крыло здания
• ул. Охотный ряд, 2 ЦАО, Тверской р-н ТЦ «Модный сезон» (3 этаж) ,
• Ходынский б-р, 4 САО, Хорошевский р-н ТРЦ «Авиапарк» (Зеленая зона, 4 этаж)
• Ломоносовский проспект, д.25 корп.5

Цена: от 1000 рублей за человека

Сайт: studio.jvcompany.ru

Кулинарная студия Clever

Основная фишка и направление работы студии — здесь можно организовать день рождения, корпоратив или девичник в необычном формате: сначала гостей приглашают на фуршет, затем делят на команды, каждая из которых будет готовить по одному сложному блюду под руководством шеф-поваров. Заканчиваются такие мероприятия общей трапезой.

Причем, студия может вместить как 10, так и 200 человек и провести для них мероприятие по одному из десятков готовых сценариев.

Мастер-классы для желающих обучиться новому здесь тоже проводят. На каждом тематическом занятии разбирают несколько (в среднем 3) блюд. Например:

1. Тайская кухня: Вечер на берегу Меконга с Андреем Пасютиным: 7800 рублей со скидкой за двоих участников;
2. Авторская кухня: Фьюжн по-новому от Руслана Блынского: 7800 рублей со скидкой за двоих участников;
3. Молекулярная кухня: Магия форм с Вячеславом Лепеховым: 7800 рублей со скидкой за двоих участников;
4. Авторская кухня: Роскошь в каждой ложке от Кулинарной студии Clever: 7800 рублей со скидкой за двоих участников.

Адрес: Метро Тульская, Варшавское шоссе, дом 9, строение 1Б

Цена: от 4400 рублей за человека

Сайт: clever.studio

Кулинарная студия «Вкусотеррия»

Студия лидирует среди других московских студий, организующих мастер-классы и корпоративы в центре Москвы.

Визитная карточка «Вкусотеррии» — ее шеф-повара: многие знамениты своей работой в известных ресторанах и выступлениями по ТВ. В профессионализме не отстает и остальной персонал — менеджеры делают все, чтобы мероприятия проходили на высшем уровне, а гости остались довольны.

Студия работает круглосуточно и без выходных.

Мастер-классы:

1. Кулинарный мастер-класс «Каникулы в Мексике»: 3900 рублей за человека, 3 часа;
2. Кулинарный мастер-класс «Бразильский карнавал»: 3900 рублей за человека, 3 часа;
3. Кулинарный мастер-класс «Великолепная Грузия»: 3900 рублей за человека, 3 часа;
4. Кулинарный мастер-класс «Секреты Паназии»: 4400 рублей за человека, 3 часа.

Адрес: ул. 1905 года, 10, стр. 1

Цена: от 3900 рублей за человека

Сайт: vkusoterria.ru/contacts

Итак, среди предложенных нами студий и курсов нашлись, пожалуй, варианты на любой вкус. Хочешь — учись готовить пасту, хочешь — осваивай кондитерское искусство от и до, а если времени совсем много — получи квалификацию настоящего шеф-повара. Но мы надеемся, что блюда, приготовленные вашими руками, станут вкуснее и будут радовать вас больше.

Если кулинария — совсем не ваш конек, делимся подборками лучших Московских заведений:

• мексиканская кухня: ТОП-7 заведений Москвы,
• доставка из ресторанов. 15 экзотических блюд, которые можно заказать,
• доставка пиццы в Москве: список заведений,
• лучшие хинкали в Москве.

Также можете начать с самых несложных рецептов и инструкций — попробуйте начать с нашего гайда по вкусному кофе, там точно не ошибетесь: просто и понятно: как сварить вкусный кофе. На кухне будет проще готовить, если воспользуетесь лайфхаками Гордона Рамзи:

Бонус: как научиться готовить

Изучайте новые техники

Чтобы научиться готовить, вам нужно отработать несколько основных техник приготовления продуктов. Практически все умеют жарить, варить и тушить. А теперь попробуйте приготовить что-нибудь такими методами:

Стир-фрай. Очень быстрая обжарка. Нужно налить совсем немного масла, распределить его по сковороде, дождаться, когда оно раскалится, и бросить в него подготовленные продукты. Стир-фрай предполагает постоянное помешивание. Иногда можно добавлять специальные соусы (найти такой соус просто — на упаковке будет указано, что это соус для стир-фрай).

Запекание. Идеальный способ приготовить овощи. Не требует никаких навыков вообще: нужно сложить овощи в сковороду или на противень, посолить, посыпать любимыми травами и специями, полить маслом и поставить в разогретую духовку. Сложность состоит только в том, чтобы вовремя вынуть противень.

Карамелизация. Нечто среднее между обжаркой и томлением. Долгий процесс, который помогает «вытянуть» сахар из продуктов (например, лука или моркови) и превратить его в карамель. Готовый продукт отличается сладковатым вкусом, тёмным цветом и сильным ароматом. Для чего эта техника? Она помогает сделать обычные продукты вкуснее или использовать их при создании необычных блюд. Например, карамелизированный лук можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении соуса к стейку, начинки для пирога или основы для знаменитого французского супа.

Изучайте ингредиенты

Почему готовить так круто? Потому что это очень весело и интересно. Развлекайте себя самого — попробуйте найти пять разных способов приготовить курицу с овощами. Окажется, что можно сделать пасту, сварить суп, запечь всё вместе, приготовить рагу или поджарить тонкими ломтиками на азиатский манер.

Рыба и лимон. Сочетание, которое можно использовать и для жарки, и для запекания, и для любого другого способа приготовления рыбы.

Помидоры, чеснок, паприка, сыр. Первые три ингредиента идеально сочетаются в супах, соусах, рагу и при запекании. Очевидно, что паста или пицца из первых трёх ингредиентов превосходно дополняется сыром.

Яйца и бекон, овощи и бекон. Дело в том, что бекон сам по себе является малоинтересным продуктом. Зато он обладает характерным ярким вкусом. Сочетая его с яичницей, вы получите идеальный баланс. То же самое касается и овощей. Бекон придаёт им копчёную нотку, делает вкуснее и насыщеннее.

Дыня и ветчина. Салат, в котором есть кусочки сладкой и ароматной дыни и ломтики вкусной ветчины, не может быть плохим. Можно также добавить спелый инжир. Есть способ сделать это сочетание продуктов ещё лучше: запить бокалом хорошего вина.

Птица и фрукты (курица и апельсин, утка и яблоки). Не обязательно обкладывать мясо фруктами со всех сторон, имитируя рог изобилия. Проявите фантазию: добавьте в маринад цедру апельсина; сделайте к птице яблочный соус. Не бойтесь. Получится однозначно вкусно.

Учитесь использовать специи

Мало разбираться только в ингредиентах. Вам также нужно изучить специи. Мы подобрали несколько классических, проверенных временем комбинаций, с которыми ваше блюдо точно станет ярче. Но вам обязательно нужно не останавливаться на достигнутом и пытаться сочетать новые пряности.

Для овощей

Чёрный перец, чеснок, розмарин.

Чёрный перец, чеснок, укроп, хрен, сельдерей.

Чёрный перец, красный перец, чеснок, укроп, петрушка, хрен.

Для мясных блюд

Анис, кориандр, укроп, мускатный орех, белый перец, паприка.

Фенхель, сельдерей, кардамон, лук, белый перец.

Душистый перец, чёрный перец, гвоздика, имбирь, лук.

Для супов

Майоран, мята, розмарин, шалфей, чабер, тимьян.

Сельдерей, майоран, петрушка, чабер, базилик.

Всевозможные букеты гарни: французский, немецкий, английский.

И ещё одна подсказка: изучите состав готовых наборов специй и найдите интересные для себя сочетания. А потом соберите такую комбинацию сами, чтобы точно быть уверенным в качестве смеси трав.

Учитесь использовать лимон

Если вы боитесь сделать блюдо слишком кислым, начните с блюд, которых невозможно испортить лимоном. Сначала приготовьте рыбу. Затем добавьте лимонный сок в овощи (например, брокколи перед запеканием). Лимон кладут и в солянку. Он идеально подчёркивает вкус этого насыщенного супа. Этот фрукт можно использовать практически везде, только делать это нужно осторожно. Если будете снимать с лимона цедру, не зацепите белую часть под шкуркой — она горчит.

Используйте сыр

Не любить сыр — практически преступление. Есть столько разных вкусов, что вам просто необходимо найти свой. Брынза, мягкий сыр, твёрдый сыр, сыр с плесенью… Его можно использовать в качестве основного ингредиента или же в качестве специи. В общем, без сыра трудно обойтись.

Солите соевым соусом

Обязательно попробуйте готовить с использованием соевого соуса. Если азиатские нотки в блюдах вам понравятся, это будет просто здорово.

Кстати, если вы уже неплохо разбираетесь в кулинарии или хотя бы имеете пару коронных блюд, то попробуйте заработать на этом с invme! Создайте свое мероприятие, например, «научу готовить вкусную пиццу» и выберите для него стоимость — «ученики» найдутся в любом городе России, попробуйте!