Полезная рыба: 7 экосортов🐟

Все мы много раз слышали о том, что рыба очень полезна и что ее обязательно нужно включать в свой рацион. Сегодня мы в invme решили рассказать, какую именно рыбу нужно употреблять.

Чем полезна рыба

По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются.

Одна из самых калорийных рыб - лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:

—калорийность - 142 килокалории;

—белки – 19,8 грамма;

—жиры – 6,3 грамма;

—углеводы - 0 грамм.

Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:

—калорийность – 79,55 килокалории;

—белки – 16,56 грамма;

—жиры – 1,09 грамма;

—углеводы – 0,44 грамма.

Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе. Также она включает в себя водорастворимые витамины: С, В1, В2, В6, В12, Н и PP.

В продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.

Почему нужно есть рыбу

Улучшает работу сердца

Жирные кислоты омега-3 способны снизить уровень воспаления, и защитить сердце от хронических болезней. Кроме того, употребление рыбы уменьшает вероятность развития сердечной недостаточности и ишемической болезни сердца.

Источник витамина D

Витамин D незаменим для усвоения кальция и здоровых костей. Многие люди не получают его в достаточном количестве из-за образа жизни, поэтому рыба в рационе – отличный вариант пополнить его нехватку.

Улучшает зрение

Рыба – один из лучших источников жирных кислот омега-3, которые имеют свойство улучшать зрение и общее здоровье глаз.

Облегчает симптомы ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит – это хроническое воспаление суставов. А частое употребление рыбы способно уменьшить боль при этой болезни.

Уменьшает вероятность развития аутоиммунных заболеваний

Употребление жирной рыбы может предотвратить развитие аутоиммунных заболеваний как диабет 1-го типа. По словам экспертов, витамин D, который есть в рыбе, положительно влияет на иммунитет и углеводный обмен.

Улучшает концентрацию

Ученые определили, что подростки 14-15 лет, которые употребляют больше рыбы, чем мяса, имеют лучшую концентрацию внимания и дольше не отвлекаются в отличие от тех, кто ест мало рыбы.

Самые полезные сорта рыбы

Тунец

Это лидер по содержанию витаминов и питательных веществ. При этом его калорийность не превышает 80 кКал на 100 гр. Мясо тунца — это чистый белок. В нем очень мало жира и есть цинк, фосфор, кальций, селен и витамин Д. Попробовать лучший в мире тунец можно на Сицилии.

Лососевые: форель, горбуша и сам лосось

Употребление жирной красной рыбы улучшает работу сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию тромбов. В ней много витаминов группы В, А и Д, а также есть селен, фосфор и фолиевая кислота. Форель чуть менее калорийна, при этом содержит еще и натрий, калий, кальций, марганец, магний, фтор. И, конечно, незаменимые для работы сердца и организма в целом Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Треска

Самой полезной частью этой рыбы является печень. В треске почти нет холестерина. Ее белое мясо содержит 19% белков и всего лишь 0,3% жира. Регулярное потребление трески укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и обмена веществ.

Палтус

Палтус содержит серотонин и мелатонин, поддерживающие настроение в норме и регулирующие сон. Его рекомендуют пожилым людям: если включить его в рацион на постоянной основе, это будет профилактикой болезни Альцгемера. Белки, содержащиеся в палтусе, нормализуют работу клеток мозга, предотвращают их отмирание и улучшают питание.

Камбала

Эта морская промысловая рыба хороша тем, что содержит природные афродизиаки. Поэтому ее также рекомендуется включать в рацион, тем более, что на территории России она частый гость. Хотя лидерами мирового улова камбалы являются европейские страны — Бельгия и Нидерланды.

Карп, карась, сазан

Это относительно жирные виды рыб. Они содержат до 11% жира и до 17% белка. Кроме того, в них много кальция и серы. Они полезны для красоты кожи и нервной ткани.

Сом

Его нежное сладковатое мясо содержит все необходимые жиры и белки. Аминокислоты, содержащиеся в соме, полезны для слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы.

Как выбрать свежую рыбу

- Тушка должна быть плотной и упругой. После надавливания на мякоти не должно оставаться заметных вмятин. Если она мягкая, скорее всего, она была мерзлой, а затем ее разморозили.

- Чешуя у свежей рыбы должна блестеть, переливаться. - Мутная, отпадающая чешуя должна вызвать сомнения в свежести продукта.

- Глаза также не должны быть мутные, с черным зрачком, прозрачные и блестящие.

- Жабры — розовые, даже красноватые.

- При разделке из тушки свежей рыбы должна выделяться кровь. Если этого не происходит, скорее всего, имела место предварительная заморозка.

- Не стесняйтесь понюхать рыбу в магазине. Это один из самых надежных способов выбрать свежую и безопасную рыбу для всей семьи.

Читайте и другие статьи из раздела Еда на invme:

- Виды закусок для домашней вечеринки

- Рецепты домашних лимонадов

- Как правильно приготовить шашлык

- Как правильно выбрать авокадо

- Что взять с собой на пикник