Как приготовить мидии🍴

Мидии просты в приготовлении и универсальны — подойдут для закуски, основного блюда или супа. В них содержится много белка и совсем чуть-чуть калорий. Вот несколько рецептов с ними.

Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты

• 200 г маринованных мидий
• 2 больших розовых грейпфрута
• 2–3 спелых авокадо
• 150 г листьев шпината
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 80 мл оливкового масла
• соль, черный перец

Для заправки мелкой теркой натрите с одного грейпфрута цедру. В баночке с плотно закрывающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, цедру, соль и перец.

С грейпфрутов срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем вырежьте филе по долькам между пленками. Выделившийся сок добавьте в заправку.

Авокадо очистите, мякоть нарежьте дольками. Смешайте ломтики авокадо с дольками грейпфрута.

Смешайте шпинат и половину получившейся заправки. Разложите листья шпината на тарелки, сверху выложите смесь авокадо и грейпфрута.

Смешайте мидии с оставшейся заправкой, выложите на салат. Подавайте немедленно.

Паста с мидиями и соусом сливочным песто

Ингредиенты

• мидии без створок, лучше киви – 200 г
• масло оливковое – 100 мл
• сок лимонный – 1 ч. л.
• 300 г пасты
• 150 мл сливок жирностью 20%
• соль и чёрный перец
• небольшая горсть листьев рукколы для подачи

Для соуса песто:

• 2 зубчика чеснока
• 25 г листьев базилика
• 25 г петрушки
• 15 г очищенных грецких орехов
• 15 г сыра пармезан
• 50 мл оливкового масла Extra Virgin

Промойте мидии. В оливковое масло добавьте немного соли, черного молотого перца и лимонный сок. Оставьте в таком маринаде мидии на 10 мин.

Сварите пасту до полной готовности.

Почистите чеснок, помойте и обсушите базилик и петрушку. В блендере измельчите базилик, петрушку, чеснок, грецкие орехи и сыр. Тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте соус на максимальной скорости 10 секунд.

Переложите соус в кастрюлю, влейте сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Посолите и поперчите.

В полученную смесь выложите макароны и быстро перемешайте.

В пасту с соусом отправьте мидии, все перемешайте и немного прогрейте. Подавайте блюдо горячим, посыпав рукколой.

Плов с креветками и мидиями

Ингредиенты

• белый среднезерный рис – 500 г
• перец красный сладкий – 2 шт.
• бульон куриный – 1-1,5 л
• коктейль из очищенных мидий и креветок – 500 г
• лимон, только сок – 2 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• петрушка
• помидоры большие – 6 шт.
• креветки очищенные крупные – 500 г
• соль – по вкусу
• масло оливковое – 3 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• паприка молотая – 2 ст. л.
• шафран – щепотка

Лук и чеснок для плова с креветками и мидиями очистите и нашинкуйте. Вымойте перцы и вырежьте сердцевины, после чего нарежьте небольшими кубиками. Помидоры промойте и ошпарьте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Шафран замочите в столовой ложке холодной кипяченой воды.

Раскалите большую сковороду. Добавьте 2 ст. л. масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжарьте на сильном огне в течение 4 минут помешивая. Добавьте оставшееся масло, молотую паприку и рис. Быстро перемешайте. Готовьте 2 минуты.

Положите в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте 1 л куриного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте без крышки, не перемешивая, около 12 минут, пока вся жидкость не впитается. Проверьте рис на готовность. Если понадобиться, то добавьте еще полстакана куриного бульона и готовьте на среднем огне, пока рис не сварится.

Дайте креветкам полностью оттаять. Добавьте в плов и перемешайте. Накройте сковороду листом фольги и готовьте 3 минуты на среднем огне.

Разморозьте и промойте морской коктейль. Добавьте коктейль из морепродуктов в сковороду и готовьте еще 3 мин. Снимите плов с огня. Петрушку мелко нарежьте. Лимоны нарежьте крупными дольками. Посыпьте готовый плов с креветками и мидиями петрушкой. Подавайте с лимонами.

Первый и второй рецепты отлично подойдут для романтического ужина, а третий — для большой компании. Любовь и друзей легко найти на invme.com — заполняйте анкету, создайте объявление с описанием, кого вы ищите и ждите откликов.