Яйца пашот, шакшука, панкейки и другие быстрые, красивые и вкусные блюда, которые не только удовлетворят аппетит, но и рискуют занять топ по лайкам среди последних публикаций.
Постарались подобрать блюда, чтобы удовлетворить аппетиты всех — любителей плотного завтрака и тех, кто не предпочитает легкие перекусы. Вегетарианские и ПП-опции тоже найдутся.
Компанию для гастрономических открытий можно найти на invme — ловите инструкцию.
Приятного аппетита, только кофе приготовить не забудьте! Мы уже делились подробным пошаговым рецептом здесь.
Яйца пашот, шакшука, панкейки и другие быстрые, красивые и вкусные блюда, которые не только удовлетворят аппетит, но и рискуют занять топ по лайкам среди последних публикаций
Овсяная каша
Сытный и общепризнанно полезный завтрак. Если приучить себя к овсянке на завтрак все еще не получилось, то попробуйте привычную кашу с добавками — к красивому быстро привыкаешь. :)
Что понадобится
- Половина стакана «быстрых» овсяных хлопьев;
- вода или молоко — количество найдете в инструкции на пачке;
- сахар, мед, диетические подсластители — по желанию (можно исключить);
- для вкуса и «инстаграмного» — банан, орехи, ягоды (подойдут как свежие, так и замороженные).
Как готовить
- Соедините в миске хлопья и воду/молоко, добавьте сахар.
- Отправьте в микроволновку на 2 минуты.
- Подождите, пока блюдо слегка остынет, разложите сверху нарезанный кольцами банан и любимые ягоды.
Овсяная каша
Боулы
Новомодное блюдо «боул» — это, по-простому, глубокая тарелка с разнообразным наполнением. Традиционно, это некий гарнир, углеводная основа: булгур, киноа или рис, на который сверху выкладываются овощи и рыба. Само собой, незамысловатая подача очень круто смотрится в кадре, благодаря чему, отчасти, и завоевала свою популярность.
Суть боула — в сбалансированном содержании КБЖУ. Подробнее о важности баланса белков, жиров и углеводов мы писали здесь. Собрать боул может каждый — делимся идеями наполнителей на любой вкус.
Что понадобится
Выбираем основу из списка:
- киноа;
- гречка;
- бурый рис;
- полба;
- кускус;
- кукурузная крупа;
- чечевица;
- дикий рис;
- красный рис;
- картофель;
- корнеплоды.
Боул
Далее — выбираем источник белка:
- сыр тофу;
- тушёные или быстро припущенные на оливковом масле грибы;
- отварное или запечённое мясо птицы;
- любая рыба (слабосолёная, запечённая или гриль);
- креветки;
- яйца в любом виде (хорошо смотрятся скрэмбл, пашот, «Бенедикт» или просто варёные);
- козий или овечий сыры.
Теперь добавляем жиры:
- авокадо;
- любые орехи (грецкий, пекан, кедровый, миндаль и т. д.) или полезные семена (льна, чиа, конопли и т. д.).
Добавим и приготовленные овощи на свой вкус (тушёные, отварные, запечённые или гриль):
- баклажаны;
- цукини или кабачок;
- брюссельская капуста;
- стручковая фасоль;
- спаржа;
- брокколи;
- цветная капуста;
- тыква.
А также клетчатку в виде свежих овощей и/или зелени:
- огурцы;
- помидоры;
- болгарский перец;
- морковь;
- все виды редиски и редьки;
- листья салата;
- руккола;
- молодой шпинат;
- микрозелень.
Остается определиться с заправкой:
- оливковое, кунжутное, льняное, тыквенное или любое другое полезное масло;
- сок лимона;
- соевый соус.
Как готовить
- Основу отварить по инструкции или любимым способом.
- Также приготовить овощи и белковую основу, если необходимо.
- Собрать боул как на картинке (выкладывая все составляющие в одно место, не перемешивая).
Боул
Яйцо пашот
Это и полноценное блюдо, и ингредиент для сборного завтрака. Для приготовления яйца пашот впервые понадобится немного ловкости. Хоть сам рецепт и покажется несколько замороченным, с практикой (приготовив несколько яиц), готовить это блюдо станет не сложнее чем яичницу.
Прилагаем самую простую инструкцию, а более подробные указания есть в нашей подробной статье.
Что понадобится
- Свежее яйцо (старые хуже схватываются, а лишние сложности в приготовлении нам не нужны);
- соль;
- столовый уксус, лучше белый.
Яйцо пашот
Как готовить
Подготовительный этап:
- Ставим воду кипятиться. Понадобится такое количество, чтобы глубина воды составляла 5-8 сантиметров.
- Предварительно подготавливаем яйца: доводим их до комнатной температуры вне холодильника.
- Перед тем, как забросить яйца в воду, сначала разбиваем их в миску — это поможет избежать разбивания желтка.
Готовка:
- Доводим воду почти до кипения: пузырьки есть, но нет активного бурления.
- Добавляем в воду пару столовых ложек уксуса, соль по вкусу.
- Теперь закручиваем кипящую воду, чтобы в кастрюле образовалась воронка.
- В эту воронку аккуратно заливаем яйцо, стараясь не разбить желток.
- Продолжаем «закручивать» воду и поддерживать воронку, чтобы яйцо не соприкасалось с дном и стенками.
- Если по итогу мы хотим получить жидкий желток, то вынимаем яйцо уже через 1,5-2 минуты. Если погуще, то ждем 3,5-4 минуты.
Подавать яйцо идеально на хлебе или с тостами. Сюда же можно добавить овощи.
Еврейская яичница шакшука
Эффектное и несложное блюдо особенно понравится любителям тушеных овощей. Также шакшука порадует тех, кто слабо приветствует овощи в рационе — доедят обязательно!
Что понадобится
Прилагаем пропорции для сытного завтрака на двоих:
- оливковое масло для жарки;
- репчатый лук — половинка или одна штука;
- зубчик чеснока (увеличьте количество по вкусу);
- сладкий перец (1-2 штуки);
- помидоры — 4 штуки;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- 4-5 куриных яиц;
- специи: молотый кумин (он же — зира) — чайная ложка, копченая паприка — чайная ложка, черный перец — по вкусу, сахар — щепотка, соль — по вкусу, рубленая зелень (в аутентичном рецепте используют петрушку).
Как готовить
- Подготавливаем все ингредиенты: рубим овощи мелким кубиком, кожицу с помидоров можно снять, подержав овощи в кипятке около минуты.
- Обжариваем на раскаленной сковороде лук до золотистости, добавляем чеснок и жарим еще минуту.
- Теперь всыпьте болгарский перец и жарьте еще 5-7 минут.
- После — добавьте помидоры и томатную пасту в сковородку.
- Добавьте специи, сахар, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
- Теперь овощную субстанцию можно поперчить, посолить и попробовать. На этом этапе можно добавить еще приправ по вкусу.
- Время добавить яйца: сделайте в овощах небольшие углубления, в них залейте яйца. Теперь готовим под крышкой до нужной консистенции. Будьте внимательны: из-за непрямого контакта со сковородой яйца будут готовиться чуть дольше.
Цель долгого томления — довести овощи до густоты путем выпаривания, но следите за тем, чтобы соус совсем не выпарился, иначе шакшука может подгореть — уменьшайте время приготовления при необходимости.
Подавать шакшуку принято прямо в сковороде, с хлебом — им зачерпывают получившееся блюдо.
Еврейская яичница шакшука
Веганские банановые панкейки
Хоть блюдо и относится к веганским, уж поверьте, менее вкусным от отсутствия молока оно не становится — непременно попробуйте!
Что понадобится
На одну порцию:
- 1 переспелый банан;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- чайная ложка разрыхлителя;
- ¾ стакана любого растительного молока;
- 10 столовых ложек муки без горки,
- для вкуса и красоты — любые топпинги на ваш вкус: сиропы, орехи или ягоды.
Как готовить
- Разминаем банан в пюре и смешиваем его с сухими ингредиентами.
- Постепенно вливаем молоко и растительное масло. Должно получиться густоватое тесто.
- На малом огне разогреваем антипригарную или «блинную» сковородку.
- Ложкой выкладываем тесто на сковороду, ждем появления пузырьков, переворачиваем и жарим каждый блин еще по минуте.
- Выкладываем на тарелку, украшаем, наслаждаемся!
Веганские банановые панкейки
А на ужин подойдут другие рецепты:
Еще больше рецептов найдется в нашем журнале — кликайте на раздел «Еда».