О пользе гречишного чая☕

Если вы хотите разнообразить чем-то свои чаепития, предлагаем обратить внимание на чай из гречихи, который содержит в себе множество полезностей и хорошо влияет на организм. Сегодня мы в invme рассказываем, в чем его польза, где попробовать и как приготовить.

Кстати, мы уже рассказывали, где выпить самый вкусный чай в Москве. А здесь можно узнать, где купить вкусные сладости к чаю.

Что такое гречиха и гречишный чай?

Гречиха – это травянистое растение, из семян которого изготовляют крупу и муку. Гречишный чай – это один из любимых напитков жителей Китая. Там он называется Ку Цяо. Китайцы пьют его не только потому, что он обладает приятным вкусом, но и из-за множества положительных свойств, которыми он богат.

Гречишный чай – в действительности не совсем чай в классическом понимании. Это заваренный настой татарской черной гречихи, которая растет в Китае. Эта гречиха отличается от традиционной гречки тем, что обладает более легким и нежным вкусом. Кстати, для приготовления напитка подходит и зеленый сорт гречихи, но она ценится меньше, так как содержит меньше полезных веществ.

Чем татарская гречка отличается от обычной?

По смыслу дикая татарская гречиха и культивируемая или посевная (та самая, которую мы едим) аналогичны, это одно семейство растений. Однако первая значительно выигрывает у второй по содержанию полезных веществ, основным из которых является рутин — в татарской гречке его больше в 120 раз.

По внешнему виду татарскую гречку отличить от привычной крупы тоже не составит труда: ее зернышки более мелкие, по размеру больше напоминают булгур или киноа. Но универсального ответа на вопрос, как должна выглядеть татарская гречка, нет, потому что она бывает очень разной. Например, если зернышки крупные, значит, гречку собирали уже довольно зрелой, если мелкие, значит, это молодое растение. Предпочтительно выбирать для заваривания мелкую — в ней больше вкуса и полезных веществ.

Цвет гречки тоже может быть разным: от светлого кремового до темно-коричневого. Это прежде всего зависит от степени обжарки, которая, в свою очередь, существенно влияет на вкус.

Где сегодня растет татарская гречка?

Сегодня татарскую гречиху выращивают преимущественно в Азии — в Китае, Японии и на Тайване. С древних времен там ее использовали в пищу в качестве гарнира. Позже с ней начали готовить десерты и заваривать как чай. Кстати, именно Китай считается родиной всего семейства гречишных.

А вот на территории нашей страны и ближайших еще сто лет назад татарскую гречиху считали вездесущим сорняком и не знали, как от нее избавиться, в пищу использовали только в самые неурожайные годы. В конце концов уничтожить сорняк удалось, и сегодня такой проблемы нет, как и гречишного чая, производимого в России.

Большинство гречишного чая, который продается в России, — из Китая, гораздо меньше — из Японии. В Китае и на Тайване этот чай называется «Ку Цяо». Гречку для него выращивают в промышленных масштабах, после сбора обжаривают и иногда колят или превращают в гранулы. В Японии для соба-тя используют только дикую высокогорную гречиху и предпочитают оставлять ее зерна целыми.

Где и при каких обстоятельствах пьют гречишный чай?

В Японии любят гречишный чай, этот напиток пьют каждый день. Он не относится к церемониальным чаям, поэтому значимых традиций вокруг гречишного чая в японской культуре нет.

В соба-тя нет кофеина, поэтому его вполне можно заваривать вечером. Еще он может выручить, когда хочется чего‑то сладкого — чай дает ощущение сытости и кажется, будто съели печенье или десерт.

На что гречишный чай похож по вкусу

Заблуждение думать, что гречишный чай как-то похож по вкусу на гречку – это совсем не так. По цвету и консистенции он похож на зеленый чай, он обязательно должен быть прозрачным и без примесей. В его аромате присутствуют нотки ванили и по вкусу он похож на свежее овсяное печенье. Кроме того, он напоминает десерт с ореховым привкусом, а некоторые говорят, что он похож на фисташковое мороженое.

Польза гречишного чая

Гречишный чай обладает множеством полезных свойств. Он:

- очищает от токсинов, выводит лишние жидкости, улучшает метаболизм и способствует снижению веса

- укрепляет сосуды и сердце, повышает свертываемость крови

- повышает иммунитет и борется с воспалительными процессами

- гречишный чай содержит рутин, а это мощный антиоксидант, который может уменьшать боли при артрите за счёт снижения окислительного стресса клеток

- также гречишный чай содержит витамины А, В, Е, клетчатку и белок, что делает его полезной альтернативой чёрного и зелёного чаёв

- нормализует содержание глюкозы в крови

- снижает количество вредного холестерина в организме

- купирует воспалительные процессы независимо от очага их возникновения

Гречишный чай: вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу гречишного чая, о которой мы сказали ранее, у него все-таки есть несколько противопоказаний. Этот напиток не стоит употреблять людям с быстрой свертываемостью крови и при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кстати, при беременности и кормлении грудью гречишный чай не только разрешается, но и даже рекомендуется. Напиток помогает в борьбе с токсикозом, насыщает организм витаминами и важными микроэлементы, что хорошо сказывается на организме матери и ребенка.

Как заваривать гречишный чай

Если зерна гречихи уже были подвергнуты обжарке, их можно заваривать сразу – 1 ч.л. на 1 стакан кипяченой воды, остывшей до 90 градусов. Настой разливают по чашкам через 3-4 минуты. Если же зерна сырые, их необходимо сначала обжарить, а потом действовать по той же схеме.

Вне зависимости от исходного вида гречихи, перезаваривать ее можно до трех раз. Если заваривать дальше, то вкус будет менее насыщенным, а полезных свойств практически не останется.

Кстати, после того, как выпьете напиток, попробуйте оставшиеся зерна на вкус. Есть их можно как обычную гречку. Хотя вкус, как мы уже говорили, у них совсем разный.

Где в Москве попробовать гречишный чай

Пока что это не самый популярный напиток московских кафе и ресторанов, и его популярность только начинает набирать обороты. Но уже сейчас есть несколько мест, где можно попробовать гречишный чай в столице, чтобы понять, понравится ли вам его необычный вкус.

Кофемания

Многие москвичи говорят, что в «Кофемании» самый вкусный гречишный чай во всем городе и сделан он по всем правилам. Здесь всегда тщательно отбирают ингредиенты для блюд – самые сочные и спелые фрукты, свежие ароматные овощи, лучшее мясо и рыбу. Меню напитков – коллекция авторских рецептов фруктовых и овощных миксов, лимонадов, смузи и чаев, включая гречишный. «Кофемания» также известна своей кондитерской, которая работает в традиции французской школы, представляя десерты высокого уровня исполнения.

Джаганнат

Это уютное место для ценителей вегетарианской кухни и всех, кто любит оригинальные, полезные и экзотические блюда. В карте напитков есть необыкновенно вкусные чаи самых разных сортов – зеленые и черные, ягодные и травяные смеси, а также фирменные сборы. Здесь же можно найти и гречишный чай. А к чаю можно взять восточные сладости ручной работы: арахисовое ладу, халва, молочный шербет, раса, бурфи и много других лакомств, которые готовятся по оригинальным рецептам.

Где купить гречишный чай

Сейчас гораздо проще найти гречишный чай в магазинах города или на сайтах с доставкой и приготовить его самому. Рассказываем, где это можно сделать:

ВкусВилл

Гречишный чай во «ВкусВилл» можно купить как онлайн, так и в магазинах сети правильного питания. Появился он там относительно недавно, но уже пользуется спросом среди любителей здоровой пищи. Но здесь маленький выбор поэтому если вы готовы немного подождать доставку, то лучше купить чай на сайтах, где есть возможность выбрать вкус и вес.

Чай-Чай

Здесь можно приобрести гречишный чай как на развес, так и в пакетиках, разных видов и степени прожарки. Как написано на сайте, напиток должен получиться золотистого или янтарного оттенка с приятным ароматом печенья, а на вкус – сладковатым, с оттенками горчинки в послевкусии.

Первая чайная

В «Первой чайной» большой выбор гречишного чая. Здесь он представлен с разными добавками: клубнично-малиновый, манговый, кокосовый, с бананом, с персиком и с дыней.

Goods

Сайт Goods также может похвастаться самыми разными вкусами гречишного чая – от фруктовых и ягодных до шоколадных и ореховых. Мы предлагаем попробовать традиционный вкус и какой-нибудь с добавкой, которая вам нравится больше всего.

Интересные факты

• Родина – Китай. В Поднебесной пьют гречишный отвар аж с XII века. Его также любят в Японии, Корее. Западный мир распробовал напиток только в XXI веке.
• Ку Цяо. В Китае гречишный чай называют Ku Qiao Cha. В Корее это Maemil, а в Японии – Soba Cha. Если увидите такие названия в чайных лавках, берите.
• Темный и светлый. Гречишный чай бывает двух сортов. Черный – более терпкий, насыщенный.
• Можно пить и есть. Гречишный чай выдерживает до трех завариваний. А затем отстоявшиеся зерна можно съесть – как обычную гречку.

Полезные свойства

• Укрепляет иммунитет. За это отвечает высокое содержание витаминов. Кроме того, гречишный чай обладает противовоспалительным и противовирусным действием.
• Улучшает работу ЖКТ. Не раздражает желудок, способствует мягкому очищению кишечника от остатков непереваренной пищи. Гречишный чай богат клетчаткой и помогает наладить микрофлору.
• Помогает похудеть. Калорийность гречишного чая – 303 ккал на 100 грамм. На одну чашку требуется всего 2 ч.л. То есть в одной порции напитка – 30-40 ккал. Гречишный чай полезен для похудения, так как он насыщает, помогает организму усваивать питательные вещества, разгоняет метаболизм.
• Снижает уровень сахара. Полезно выпить чашку гречишного отвара после обильного обеда, богатого углеводами.
• Налаживает работу сердца. Гречиха хорошо влияет на сосудистую систему, повышает свертываемость крови, улучшает работу сердечной мышцы.
• Снижает холестерин. Употребление гречишного чая – хорошая профилактика атеросклероза.
• Успокаивает. Гречишный чай можно пить перед сном, так как он не содержит кофеина. Напиток помогает бороться со стрессом, расслабляет, показан при повышенных умственных нагрузках.
• Очищает организм. Чай обладает свойством выводить токсины из организма и очищать кишечник от шлаков.
• Борется с отеками. Пейте гречишный чай, если у вас часто опухает лицо. Он помогает выводить из организма лишнюю жидкость, не перегружая почки.
• Продлевает молодость. Гречишный чай очень любят женщины, так как он полезен для поддержания упругости кожи, улучшает состояние волос, укрепляет ногти.
  
  

А вы уже пробовали гречишный чай? Нравится ли вам его вкус? Поделитесь своим мнением в комментариях с пользователями invme.

Читайте наши другие статьи про еду на сайте. Здесь – Как снизить калорийность кофе, тут – Как пожарить стейк дома и здесь – 7 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут.