Инстаграмный завтрак: 5 фотогеничных и несложных блюд🍳🥓

Яйца пашот, шакшука, панкейки и другие быстрые, красивые и вкусные блюда, которые не только удовлетворят аппетит, но и рискуют занять топ по лайкам среди последних публикаций.

Постарались подобрать блюда, чтобы удовлетворить аппетиты всех — любителей плотного завтрака и тех, кто не предпочитает легкие перекусы. Вегетарианские и ПП-опции тоже найдутся.

Компанию для гастрономических открытий можно найти на invme — ловите инструкцию.

Приятного аппетита, только кофе приготовить не забудьте! Мы уже делились подробным пошаговым рецептом здесь.

Овсяная каша

Сытный и общепризнанно полезный завтрак. Если приучить себя к овсянке на завтрак все еще не получилось, то попробуйте привычную кашу с добавками — к красивому быстро привыкаешь. :)

Что понадобится

• Половина стакана «быстрых» овсяных хлопьев;
• вода или молоко — количество найдете в инструкции на пачке;
• сахар, мед, диетические подсластители — по желанию (можно исключить);
• для вкуса и «инстаграмного» — банан, орехи, ягоды (подойдут как свежие, так и замороженные).

Как готовить

1. Соедините в миске хлопья и воду/молоко, добавьте сахар.
2. Отправьте в микроволновку на 2 минуты.
3. Подождите, пока блюдо слегка остынет, разложите сверху нарезанный кольцами банан и любимые ягоды.

Боулы

Новомодное блюдо «боул» — это, по-простому, глубокая тарелка с разнообразным наполнением. Традиционно, это некий гарнир, углеводная основа: булгур, киноа или рис, на который сверху выкладываются овощи и рыба. Само собой, незамысловатая подача очень круто смотрится в кадре, благодаря чему, отчасти, и завоевала свою популярность.

Суть боула — в сбалансированном содержании КБЖУ. Подробнее о важности баланса белков, жиров и углеводов мы писали здесь. Собрать боул может каждый — делимся идеями наполнителей на любой вкус.

Что понадобится

Выбираем основу из списка:

• киноа;
• гречка;
• бурый рис;
• полба;
• кускус;
• кукурузная крупа;
• чечевица;
• дикий рис;
• красный рис;
• картофель;
• корнеплоды.

Далее — выбираем источник белка:

• сыр тофу;
• тушёные или быстро припущенные на оливковом масле грибы;
• отварное или запечённое мясо птицы;
• любая рыба (слабосолёная, запечённая или гриль);
• креветки;
• яйца в любом виде (хорошо смотрятся скрэмбл, пашот, «Бенедикт» или просто варёные);
• козий или овечий сыры.

Теперь добавляем жиры:

• авокадо;
• любые орехи (грецкий, пекан, кедровый, миндаль и т. д.) или полезные семена (льна, чиа, конопли и т. д.).

Добавим и приготовленные овощи на свой вкус (тушёные, отварные, запечённые или гриль):

• баклажаны;
• цукини или кабачок;
• брюссельская капуста;
• стручковая фасоль;
• спаржа;
• брокколи;
• цветная капуста;
• тыква.

А также клетчатку в виде свежих овощей и/или зелени:

• огурцы;
• помидоры;
• болгарский перец;
• морковь;
• все виды редиски и редьки;
• листья салата;
• руккола;
• молодой шпинат;
• микрозелень.

Остается определиться с заправкой:

• оливковое, кунжутное, льняное, тыквенное или любое другое полезное масло;
• сок лимона;
• соевый соус.

Как готовить

1. Основу отварить по инструкции или любимым способом.
2. Также приготовить овощи и белковую основу, если необходимо.
3. Собрать боул как на картинке (выкладывая все составляющие в одно место, не перемешивая).

Яйцо пашот

Это и полноценное блюдо, и ингредиент для сборного завтрака. Для приготовления яйца пашот впервые понадобится немного ловкости. Хоть сам рецепт и покажется несколько замороченным, с практикой (приготовив несколько яиц), готовить это блюдо станет не сложнее чем яичницу.

Прилагаем самую простую инструкцию, а более подробные указания есть в нашей подробной статье.

Что понадобится

• Свежее яйцо (старые хуже схватываются, а лишние сложности в приготовлении нам не нужны);
• соль;
• столовый уксус, лучше белый.

Как готовить

Подготовительный этап:

1. Ставим воду кипятиться. Понадобится такое количество, чтобы глубина воды составляла 5-8 сантиметров.
2. Предварительно подготавливаем яйца: доводим их до комнатной температуры вне холодильника.
3. Перед тем, как забросить яйца в воду, сначала разбиваем их в миску — это поможет избежать разбивания желтка.

Готовка:

1. Доводим воду почти до кипения: пузырьки есть, но нет активного бурления.
2. Добавляем в воду пару столовых ложек уксуса, соль по вкусу.
3. Теперь закручиваем кипящую воду, чтобы в кастрюле образовалась воронка.
4. В эту воронку аккуратно заливаем яйцо, стараясь не разбить желток.
5. Продолжаем «закручивать» воду и поддерживать воронку, чтобы яйцо не соприкасалось с дном и стенками.
6. Если по итогу мы хотим получить жидкий желток, то вынимаем яйцо уже через 1,5-2 минуты. Если погуще, то ждем 3,5-4 минуты.

Подавать яйцо идеально на хлебе или с тостами. Сюда же можно добавить овощи.

Еврейская яичница шакшука

Эффектное и несложное блюдо особенно понравится любителям тушеных овощей. Также шакшука порадует тех, кто слабо приветствует овощи в рационе — доедят обязательно!

Что понадобится

Прилагаем пропорции для сытного завтрака на двоих:

• оливковое масло для жарки;
• репчатый лук — половинка или одна штука;
• зубчик чеснока (увеличьте количество по вкусу);
• сладкий перец (1-2 штуки);
• помидоры — 4 штуки;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• 4-5 куриных яиц;
• специи: молотый кумин (он же — зира) — чайная ложка, копченая паприка — чайная ложка, черный перец — по вкусу, сахар — щепотка, соль — по вкусу, рубленая зелень (в аутентичном рецепте используют петрушку).

Как готовить

1. Подготавливаем все ингредиенты: рубим овощи мелким кубиком, кожицу с помидоров можно снять, подержав овощи в кипятке около минуты.
2. Обжариваем на раскаленной сковороде лук до золотистости, добавляем чеснок и жарим еще минуту.
3. Теперь всыпьте болгарский перец и жарьте еще 5-7 минут.
4. После — добавьте помидоры и томатную пасту в сковородку.
5. Добавьте специи, сахар, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
6. Теперь овощную субстанцию можно поперчить, посолить и попробовать. На этом этапе можно добавить еще приправ по вкусу.
7. Время добавить яйца: сделайте в овощах небольшие углубления, в них залейте яйца. Теперь готовим под крышкой до нужной консистенции. Будьте внимательны: из-за непрямого контакта со сковородой яйца будут готовиться чуть дольше.

Цель долгого томления — довести овощи до густоты путем выпаривания, но следите за тем, чтобы соус совсем не выпарился, иначе шакшука может подгореть — уменьшайте время приготовления при необходимости.

Подавать шакшуку принято прямо в сковороде, с хлебом — им зачерпывают получившееся блюдо.

Веганские банановые панкейки

Хоть блюдо и относится к веганским, уж поверьте, менее вкусным от отсутствия молока оно не становится — непременно попробуйте!

Что понадобится

На одну порцию:

• 1 переспелый банан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• чайная ложка разрыхлителя;
• ¾ стакана любого растительного молока;
• 10 столовых ложек муки без горки,
• для вкуса и красоты — любые топпинги на ваш вкус: сиропы, орехи или ягоды.

Как готовить

1. Разминаем банан в пюре и смешиваем его с сухими ингредиентами.
2. Постепенно вливаем молоко и растительное масло. Должно получиться густоватое тесто.
3. На малом огне разогреваем антипригарную или «блинную» сковородку.
4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду, ждем появления пузырьков, переворачиваем и жарим каждый блин еще по минуте.
5. Выкладываем на тарелку, украшаем, наслаждаемся!

А на ужин подойдут другие рецепты:

• как приготовить рамен;
• традиционный борщ;
• готовим роллы дома — простая инструкция.

Еще больше рецептов найдется в нашем журнале — кликайте на раздел «Еда».