Мидии просты в приготовлении и универсальны — подойдут для закуски, основного блюда или супа. В них содержится много белка и совсем чуть-чуть калорий. Вот несколько рецептов с ними.
Мидии просты в приготовлении и универсальны — подойдут для закуски, основного блюда или супа
Ингредиенты
Для заправки мелкой теркой натрите с одного грейпфрута цедру. В баночке с плотно закрывающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, цедру, соль и перец.
С грейпфрутов срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем вырежьте филе по долькам между пленками. Выделившийся сок добавьте в заправку.
Авокадо очистите, мякоть нарежьте дольками. Смешайте ломтики авокадо с дольками грейпфрута.
Смешайте шпинат и половину получившейся заправки. Разложите листья шпината на тарелки, сверху выложите смесь авокадо и грейпфрута.
Смешайте мидии с оставшейся заправкой, выложите на салат. Подавайте немедленно.
Ингредиенты
Для соуса песто:
Промойте мидии. В оливковое масло добавьте немного соли, черного молотого перца и лимонный сок. Оставьте в таком маринаде мидии на 10 мин.
Сварите пасту до полной готовности.
Почистите чеснок, помойте и обсушите базилик и петрушку. В блендере измельчите базилик, петрушку, чеснок, грецкие орехи и сыр. Тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте соус на максимальной скорости 10 секунд.
Переложите соус в кастрюлю, влейте сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Посолите и поперчите.
В полученную смесь выложите макароны и быстро перемешайте.
В пасту с соусом отправьте мидии, все перемешайте и немного прогрейте. Подавайте блюдо горячим, посыпав рукколой.
Ингредиенты
Лук и чеснок для плова с креветками и мидиями очистите и нашинкуйте. Вымойте перцы и вырежьте сердцевины, после чего нарежьте небольшими кубиками. Помидоры промойте и ошпарьте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Шафран замочите в столовой ложке холодной кипяченой воды.
Раскалите большую сковороду. Добавьте 2 ст. л. масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжарьте на сильном огне в течение 4 минут помешивая. Добавьте оставшееся масло, молотую паприку и рис. Быстро перемешайте. Готовьте 2 минуты.
Положите в сковороду подготовленные помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте 1 л куриного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте без крышки, не перемешивая, около 12 минут, пока вся жидкость не впитается. Проверьте рис на готовность. Если понадобиться, то добавьте еще полстакана куриного бульона и готовьте на среднем огне, пока рис не сварится.
Дайте креветкам полностью оттаять. Добавьте в плов и перемешайте. Накройте сковороду листом фольги и готовьте 3 минуты на среднем огне.
Разморозьте и промойте морской коктейль. Добавьте коктейль из морепродуктов в сковороду и готовьте еще 3 мин. Снимите плов с огня. Петрушку мелко нарежьте. Лимоны нарежьте крупными дольками. Посыпьте готовый плов с креветками и мидиями петрушкой. Подавайте с лимонами.
Первый и второй рецепты отлично подойдут для романтического ужина, а третий — для большой компании. Любовь и друзей легко найти на invme.com — заполняйте анкету, создайте объявление с описанием, кого вы ищите и ждите откликов.