10 мифов о питании, в которые не надо верить🥗

Многие утверждения о правильном питании давно опровергнуты, но мы так привыкли считать их истиной, что не задумываемся: а есть ли у них научное обоснование? Чему верить, а чему ー нет, рассказываем в этой статье.

Организм нуждается в детоксе

Считается, что организм нуждается в очищении при помощи определенных продуктов и методик. Якобы это поможет вывести все токсины и шлаки, которые копятся в наших органах. Звучит это, конечно, убедительно, так как кажется, что мы станем здоровее от подобного питания. Но на деле детокс — расплывчатый термин. Ведь в организме есть печень, которая как раз и занимается этой функцией. Доказательств того, что специально проводимый детокс может привести к очищению так и существует. Подробнее об этой теме мы уже писали в этой статье.

Яйца повышают уровень холестерина

Яйца в небольших количествах не способны повлиять на уровень холестерина. Чтобы произошел скачок, нужно съедать не меньше 20 штук в день. Но сложно представить человека, который бы ел такое количество яиц. Поэтому в здоровое питание вполне можно включить яйца и ничего с сердечно-сосудистой системой не будет.

Выпивать нужно не меньше 1,5-2 литра воды в день

Вода, безусловно, полезна — хотя бы потому, что насыщает организм и при этом не содержит калорий. Но исследований, которые бы подтверждали норму 2 литра в день, на сегодня не существует. Аргументы в пользу повышенному потреблению воды, которые встречаются в обществе, сводятся к следующему: наше тело преимущественно состоит из воды, как и кровь, мышцы, мозг и кости, а потому организму нужна вода, чтобы нормально работать, — не менее 2 литров. И если с первым выводом сложно поспорить, то второй ни на чём не основан.

На самом деле в дневную норму 2,5 литра входит не только питьевая вода, но и все остальные напитки, а также вся еда, где тоже содержится значительное количество воды. Поэтому, чтобы получать достаточно воды, не нужно выпивать несколько бутылок в день — нужно только правильно питаться. Для тех, кто хочет убедиться, что в его организм поступает достаточно воды, существуют мобильные приложения, которые помогают подсчитать, что вам дала кружка молока и сколько отобрала чашка кофе.

Другие мифы о воде ищите здесь.

Насыщенные жиры вредны

О вреде насыщенных жиров говорят очень часто. Именно поэтому при правильном питании их советуют избегать. Но на самом деле они могут быть полезны, ведь содержат жирные кислоты, необходимые функционированию организма. Конечно, есть жиры, способные нанести вред. Но многое зависит от их количества, как впрочем, и при многих других аспектах здорового питания.

Нельзя есть дрожжевой хлеб

В правильном питании есть еще одно довольно нелепое правило ー запрет на хлеб, приготовленный на живых дрожжах. Считается, что они не погибают. Попадая в желудок, они вызывают большие проблемы со здоровьем. Но это абсолютно неверно, так как при воздействии высоких температур любые дрожжи погибают.

Жирные продукты вызывают лишний вес

Безусловно, жиры легко откладываются в организме, однако они, как и углеводы, являются отличным источником энергии. Кроме того, они задействованы в большом количестве химических процессов в организме. Лишний вес может образоваться только из-за чрезмерного употребления жиров, что, конечно, тоже запрещено при здоровом питании. Впрочем, много углеводов и белков тоже навредят здоровью и фигуре.

Сахар надо заменять фруктозой

По правилам здорового питания сахар представляет вред для организма, и от него следует отказаться, в отличие от фруктозы, которая намного полезнее. Отчасти это действительно так, поэтому она активно используется в сладких продуктах, является заменой сахарозы и добавляется в пищевые добавки. Но чрезмерное ее употребление может довести до проблем с сердцем и сосудами. Поэтому надо быть крайне осторожным при выборе сладостей с фруктозой, отдавая предпочтение свежим фруктам, ведь количество добавки в них катастрофически мало, из-за чего она не может нанести вред.

Некоторые продукты содержат отрицательные калории

Принято считать, что если добавить в свой рацион как можно больше продуктов с отрицательной калорийностью — сельдерей, брокколи, шпинат, огурец и другие, то можно похудеть. Как бы это хорошо ни звучало, но продуктов с таким волшебным свойством не существует. Под отрицательными калориями обычно подразумевают, что при переваривании конкретных продуктов, например брокколи, затрачивается больше энергии, калорий, чем эти продукты содержат. В итоге можно считать, что мы как будто ничего и не ели. Это убеждение сложилось из-за такого научно доказанного явления, как термический эффект пищи, который означает количество энергии, затраченное организмом для переваривания еды. То есть чем выше термический эффект пищи у продукта, тем больше калорий будет сожжено. Но на самом деле еда не будет сожжена полностью — на переваривание тратится всего 10—20% всех калорий в продукте. Например, стебель сельдерея содержит семь калорий. Организм затратит 20% от общей калорийности, а это значит, что 5,5 калории еще останется.

От переизбытка калорий толстеют

Да, это действительно так. Но в вопросе здорового питания надо обращать внимания не только на количество калорий в рационе, но и на их качество, свой образ жизни. Сбалансированное и правильное питание даже при незначительном превышении калорий не приводит к прибавке веса.

Отсутствие лишнего веса говорит о хорошем здоровье

Худые, стройные и подтянутые люди априори кажутся более здоровыми. Но это одно из самых больших заблуждений в области здорового питания. Действительно, у полных людей больше проблем со здоровьем. Но у худых людей жир тоже может скапливаться, правда, на внутренних органах, что намного опаснее. Если он копится годами, то приводит к серьезным проблемам.

Хочешь есть ー съешь яблоко

Яблоко — это не лучший перекус. Дело в том, что в яблоках содержится довольно много сахара, что вряд ли обрадует худеющих. К тому же примерно 25% людей после одного яблочка испытывают еще более сильный голод, чем до перекуса. Репутация яблок как источника железа тоже несколько преувеличена: да, железо в них есть, но в форме, которая плохо усваивается нашим организмом. В качестве здорового перекуса гораздо лучше иметь под рукой полезные снеки, органические сухофрукты, батончики мюсли, гранолу и натуральные чипсы — высушенные кусочки овощей или фруктов со злаками, в которых сохранились все полезные витамины и микроэлементы, а сахара, наоборот, очень мало.

От бананов можно умереть

В бананах много калия, который обвиняют во всех смертных грехах. Считается, что его чрезмерное количество может привести к летальному исходу. Но это лишь миф. Ведь организм способен выводить калий быстрее, чем человек может его употреблять. Так что бананы можно есть со спокойной совестью.

Нельзя есть мясо

Кто-то полагает, что здоровое питание должно содержать минимум мясной пищи, так как она не подходит человеческому организму. Но люди употребляли мясо на протяжении всей эволюции и им свойственно продолжать это делать — это нормально. Главное следить за тем, чтобы мясо не превратилось в единственный источник энергии, так как это может плохо закончится.

Кофе вредно для здоровья

Приверженцы правильного питания стараются исключить из рациона кофе, так как он якобы вредит здоровью. На деле в нем содержатся сильнейшие антиоксиданты. При разумном употреблении напитка никаких проблем с самочувствием не возникнет. Более того, кофе способствует снижению веса за счет кофеина. Он стимулирует обменные процессы в организме человека, в том числе жирообмен, что повышает расход энергии на 5%. О других свойствах напитка читайте в этой статье.

Свежевыжатые соки полезны, как и фрукты

Безусловно, свежевыжатые соки полезны. Но нельзя полностью ими заменять свежие фрукты. В них намного меньше клетчатки, которая очень важна для здоровья. Ну и естественно, не стоит употреблять пакетированные соки, так как в них неимоверно много сахара, консервантов и пищевых добавок, что точно не добавит вам здоровья.

Овсянка ー самый полезный вариант завтрака

Овсянка, конечно, очень полезна. Но начинать день с ее употребления не совсем правильно. Лучше всего завтракать белковой пищей. И тем более не есть овсянку быстрого приготовления или обработанные овсяные хлопья, которые лишены всех питательных веществ.

Нельзя есть после 18:00

Скорее всего, многие уже знают, что это слух. Отказ от еды после 18:00 далеко не всем подходит. Если вы ложитесь спать в два часа ночи, то просто истощите свой организм. Специалисты рекомендуют ужинать минимум за три часа до сна. При этом надо постараться составить свое меню таким образом, чтобы ужин не перегрузил ЖКТ и одновременно не был слишком легким, чтобы через час вы снова не захотели есть. В первом случае вы вряд ли сможете нормально заснуть, во втором ー начнется ночной дожор. А результат ー один и тот же.

Молоко полезно для костей

Если сказать, что молоко не приносит пользу для костей, то это утверждение будет похоже на парадокс, ведь молоко содержит кальций, а он незаменим для укрепления костной ткани. Однако исследователи уверены, что молоко повышает риск переломов, поскольку оно содержит лактозу, а ее большие дозы ускоряют процессы старения, из-за чего кости раньше времени становятся хрупкими.

От оливкового масла не толстеют

Оливковое масло — очень ароматное и вкусное, оно прекрасно подходит к самым разным продуктам и даже простейший салат превращается в изысканное блюдо, в нем содержатся витамины А, Е, К и В3 и другие полезные вещества. Со всех сторон полезный продукт. Но в 100 граммах масла содержится около 900 килокалорий.

Диетические газированные напитки способствуют набору веса

Некоторые люди считают, что диетические и низкокалорийные газированные напитки ничем не отличаются от обычных, а, возможно, даже вреднее и опаснее. На самом деле недавнее клиническое исследование доказало обратное. Они показали, что диетические и низкокалорийные напитки помогают сбросить вес.

Морская соль полезнее поваренной

В обществе сложилось мнение, что морская соль гораздо полезнее поваренной, а значит, именно ее надо добавлять в блюда, особенно при правильном питании. Но на самом деле обычная и морская соль содержат примерно одинаковое количество натрия — 2 300 мг в чайной ложке. Что касается минералов, то ни один из этих видов соли не содержит большое количество важных микроэлементов. Разве что кальция в чайной ложке морской соли в 12 раз больше, чем в поваренной — 12 мг. Но согласитесь, есть соль — далеко не лучший способ получать этот элемент. К тому же морская соль содержит мало йода, нехватка которого может привести к дисбактериозу, умственным нарушения и т. д.

Приобрести новую привычку или отказаться от старой можно за 21 день

Говорят, чтобы приучить себя делать планку или отучить есть сладкое по ночам, достаточно повторять это каждый день на протяжении трех недель. Через 21 день привычка точно сформируется, и заставлять себя уже не придётся.

Это не так. Чтобы привычка стала именно привычкой, вам потребуется гораздо больше, чем 21 день, а именно — 90, то есть целых три месяца. Через 21 день привычка только начинает формироваться, но еще не становится чем-то важным и необходимым в вашей жизни.

Всё это только малый список популярных заблуждений о здоровом питании. Не стоит верить, до конца не разобравшись, что можно и что нельзя есть при правильном питании. Запомните эти заблуждения и больше слушайте собственный организм, ー он точно знает сколько вам необходимо выпивать стаканов воды в день, и когда поужинать. Главное в этом деле ー осознанное отношение к еде, утоление голода, а не заедание проблем.

Если вам нравится эта тема, рекомендуем прочитать нашу статью про то, как похудеть, невзирая на мифы о правильном питании.